Apple Crisp (Jabłka pod chrupiącą kruszonką)
Składniki
- 4 szt.Jabłko Gala (obrane i pokrojone w dużą kostkę)
- 0,3 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 100 gMąka pszenna
- 66,7 gPłatki owsiane
- 100 gBrązowy cukier
- 83,3 gMasło niesolone (zimne, pokrojone w kostkę)
- 0,7 łyżkaCynamon mielony
- 0,7 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Miękkie, lekko kwaskowate jabłka ukryte pod złocistą, chrupiącą kruszonką z płatkami owsianymi. Aromat ciepłego masła i cynamonu wypełnia całą kuchnię, podczas gdy owocowe soki apetycznie bulgoczą przy brzegach naczynia.
- 1
Jabłka obierz i usuń gniazda nasienne. Pokrój owoce w grubą, dwucentymetrową kostkę. W naczyniu do pieczenia wymieszaj je z sokiem z cytryny i odrobiną cynamonu, aby nie ściemniały i nabrały głębokiego aromatu.
- 2
W misce połącz zimne masło pokrojone w kostkę z mąką, brązowym cukrem, płatkami owsianymi i pozostałym cynamonem. Rozcieraj składniki w palcach, aż powstanie masa o konsystencji grubego, nieregularnego żwiru.
- 3
Rozsyp kruszonkę równomiernie na jabłkach, nie dociskając jej, aby umożliwić swobodną cyrkulację powietrza. Piecz w 180°C. Deser jest gotowy, gdy wierzch mocno się zezłoci, a jabłka w środku będą idealnie miękkie.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo; zależy nam na chrupiących grudkach, a nie na gładkiej i zbitej masie.
- Jeśli wierzch zacznie się rumienić zbyt szybko, przykryj formę arkuszem papieru do pieczenia.
- Kluczem do idealnej tekstury jest kontrast między chłodnymi owocami a wysoką temperaturą piekarnika.
Jak długo można przechowywać to danie?
Deser zachowuje świeżość przez 2 dni w temperaturze pokojowej pod lnianą ściereczką. Przed podaniem warto odgrzać go przez 5 minut w piekarniku, aby kruszonka odzyskała swoją chrupkość.
