Apple Crisp (Jabłka pod chrupiącą kruszonką)

Miękkie, lekko kwaskowate jabłka ukryte pod złocistą, chrupiącą kruszonką z płatkami owsianymi. Aromat ciepłego masła i cynamonu wypełnia całą kuchnię, podczas gdy owocowe soki apetycznie bulgoczą przy brzegach naczynia.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 40 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 510
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 76 g
• Tłuszcze: 19 g

Składniki

• 4 piece Jabłko Gala ( obrane i pokrojone w dużą kostkę )
• 0.3 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 100 g Mąka pszenna
• 66.7 g Płatki owsiane
• 100 g Brązowy cukier
• 83.3 g Masło niesolone ( zimne, pokrojone w kostkę )
• 0.7 tbsp Cynamon mielony
• 0.7 pinch Szara sól morska

Instrukcje

1. Przygotowanie owoców

   Jabłka obierz i usuń gniazda nasienne. Pokrój owoce w grubą, dwucentymetrową kostkę. W naczyniu do pieczenia wymieszaj je z sokiem z cytryny i odrobiną cynamonu, aby nie ściemniały i nabrały głębokiego aromatu.

2. Maślana kruszonka

   W misce połącz zimne masło pokrojone w kostkę z mąką, brązowym cukrem, płatkami owsianymi i pozostałym cynamonem. Rozcieraj składniki w palcach, aż powstanie masa o konsystencji grubego, nieregularnego żwiru.

3. Pieczenie

   Rozsyp kruszonkę równomiernie na jabłkach, nie dociskając jej, aby umożliwić swobodną cyrkulację powietrza. Piecz w 180°C. Deser jest gotowy, gdy wierzch mocno się zezłoci, a jabłka w środku będą idealnie miękkie.

Porady szefa kuchni

• Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo; zależy nam na chrupiących grudkach, a nie na gładkiej i zbitej masie.
• Jeśli wierzch zacznie się rumienić zbyt szybko, przykryj formę arkuszem papieru do pieczenia.
• Kluczem do idealnej tekstury jest kontrast między chłodnymi owocami a wysoką temperaturą piekarnika.

Przechowywanie

Deser zachowuje świeżość przez 2 dni w temperaturze pokojowej pod lnianą ściereczką. Przed podaniem warto odgrzać go przez 5 minut w piekarniku, aby kruszonka odzyskała swoją chrupkość.