Jabłka i gruszki pod cynamonową kruszonką
Składniki
- 2,7 szt.Jabłko Gala (gruba kostka)
- 2 szt.Konferencja (gruba kostka)
- 100 gMąka pszenna
- 83,3 gMasło solone (zimne, pokrojone w kosteczkę)
- 80 gBrązowy cukier
- 0,7 łyżeczkaCynamon mielony
Przygotowanie
Złocista kruszonka, która chrupie pod łyżką, odsłaniając gorące, rozpływające się w ustach owoce. Aromat pieczonego masła w połączeniu z rozgrzewającym cynamonem wypełni całą Twoją kuchnię.
- 1
Obierz jabłka i gruszki, a następnie pokrój je w sporą, około dwucentymetrową kostkę. Dzięki temu owoce zachowają swój kształt i nie zmienią się w miazgę podczas pieczenia.
- 2
W misce wymieszaj mąkę z brązowym cukrem. Dodaj bardzo zimne solone masło pokrojone w małe kawałki. Rozcieraj składniki szybko w dłoniach, aż uzyskasz strukturę mokrego piasku z grudkami wielkości grochu.
- 3
Przełóż owoce do naczynia żaroodpornego i oprósz je cynamonem. Na wierzchu równomiernie rozsyp kruszonkę – pod żadnym pozorem jej nie ugniataj, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć między owocami.
- 4
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Crumble jest gotowe, gdy wierzch apetycznie się zezłoci, a sok z owoców zacznie bulgotać przy brzegach naczynia.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Masło musi być lodowate – dzięki temu nie zostanie całkowicie wchłonięte przez mąkę, co jest kluczem do uzyskania perfekcyjnej chrupkości.
- Nie wyrabiaj kruszonki zbyt długo: przestań, gdy tylko składniki zaczną tworzyć grudki.
Jak długo można przechowywać to danie?
Deser można przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby przywrócić mu idealną teksturę, wstaw go do gorącego piekarnika na 5 minut przed podaniem.
