Jabłka i gruszki pod cynamonową kruszonką

Złocista kruszonka, która chrupie pod łyżką, odsłaniając gorące, rozpływające się w ustach owoce. Aromat pieczonego masła w połączeniu z rozgrzewającym cynamonem wypełni całą Twoją kuchnię.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 40 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 421
• Białko: 3 g
• Węglowodany: 62 g
• Tłuszcze: 17 g

Składniki

• 2.7 piece Jabłko Gala ( gruba kostka )
• 2 piece Konferencja ( gruba kostka )
• 100 g Mąka pszenna
• 83.3 g Masło solone ( zimne, pokrojone w kosteczkę )
• 80 g Brązowy cukier
• 0.7 tsp Cynamon mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie owoców

   Obierz jabłka i gruszki, a następnie pokrój je w sporą, około dwucentymetrową kostkę. Dzięki temu owoce zachowają swój kształt i nie zmienią się w miazgę podczas pieczenia.

2. Przygotowanie kruszonki

   W misce wymieszaj mąkę z brązowym cukrem. Dodaj bardzo zimne solone masło pokrojone w małe kawałki. Rozcieraj składniki szybko w dłoniach, aż uzyskasz strukturę mokrego piasku z grudkami wielkości grochu.

3. Składanie deseru

   Przełóż owoce do naczynia żaroodpornego i oprósz je cynamonem. Na wierzchu równomiernie rozsyp kruszonkę – pod żadnym pozorem jej nie ugniataj, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć między owocami.

4. Pieczenie

   Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Crumble jest gotowe, gdy wierzch apetycznie się zezłoci, a sok z owoców zacznie bulgotać przy brzegach naczynia.

Porady szefa kuchni

• Masło musi być lodowate – dzięki temu nie zostanie całkowicie wchłonięte przez mąkę, co jest kluczem do uzyskania perfekcyjnej chrupkości.
• Nie wyrabiaj kruszonki zbyt długo: przestań, gdy tylko składniki zaczną tworzyć grudki.

Przechowywanie

Deser można przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby przywrócić mu idealną teksturę, wstaw go do gorącego piekarnika na 5 minut przed podaniem.