Muffinki z borówkami

Złocista, chrupiąca skórka i miękkie, puszyste wnętrze, w którym kryją się pękające od soku borówki. Zapach roztopionego masła i ciepłej wanilii rozchodzący się w kuchni tuż po upieczeniu to czysta rozkosz.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 431
• Białko: 7 g
• Węglowodany: 61 g
• Tłuszcze: 17 g

Składniki

• 166.7 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 100 g Biały cukier
• 133.3 g Borówka amerykańska ( świeże lub mrożone )
• 66.7 g Masło niesolone ( roztopione )
• 100 ml Mleko pełne
• 1.3 piece Jajko ( w temperaturze pokojowej )
• 6.7 g Proszek do pieczenia
• 0.7 tsp Ekstrakt z wanilii
• 0.7 pinch Szara sól morska

Instrukcje

1. Przygotowanie suchych składników

   Rozgrzej piekarnik do 200°C. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Mieszanka powinna być jednolita.

2. Mokre składniki

   W osobnym naczyniu roztrzep jajka z pełnotłustym mlekiem i ekstraktem z wanilii. Dolej roztopione masło (pamiętaj, by nie było gorące) i wymieszaj.

3. Łączenie ciasta

   Wlej mokre składniki do suchych. Wymieszaj całość niedbale szpatułką. Nie rób tego zbyt dokładnie: małe grudki w cieście to sekret puszystych i lekkich muffinek.

4. Dodawanie owoców

   Delikatnie wmieszaj borówki, uważając, by ich nie rozgnieść – inaczej ciasto zabarwi się na niebiesko. Nakładaj masę do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.

5. Pieczenie

   Piecz przez 20 do 25 minut. Muffinki powinny mocno wyrosnąć, stać się złociste i sprężyste pod palcem.

Porady szefa kuchni

• Nie mieszaj ciasta zbyt długo – grudki to Twoi najlepsi sprzymierzeńcy w walce o idealną strukturę.
• Jeśli używasz mrożonych owoców, nie rozmrażaj ich przed dodaniem do masy.

Przechowywanie

Przechowuj do 3 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.