Bolo de arroz

Jasnożółty, gęsty miąższ o przyjemnie ziarnistej strukturze, którą zawdzięcza mące ryżowej. Wierzch ciasta zdobi chrupiąca cukrowa skorupka, a cytrynowy aromat idealnie równoważy maślaną bogatość wypieku.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 411
• Białko: 6 g
• Węglowodany: 57 g
• Tłuszcze: 17 g

Składniki

• 66.7 g Masło niesolone ( miękkie )
• 100 g Biały cukier ( plus dodatkowa porcja na posypkę )
• 1.3 piece Jajko ( całe )
• 0.7 piece Cytryna ( do starcia skórki )
• 66.7 ml Mleko pełne
• 100 g Mąka ryżowa
• 66.7 g Mąka pszenna
• 0.7 tsp Proszek do pieczenia

Instrukcje

1. Ucieranie masła z cukrem

   Miękkie masło utrzyj z białym cukrem na puszystą, jasną masę. Pamiętaj, aby cukier dokładnie połączył się z tłuszczem, tworząc gładką, kremową bazę.

2. Dodawanie jajek i aromatów

   Wbijaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Zetrzyj skórkę z cytryny bezpośrednio do miski, aby zachować cenne olejki eteryczne, a następnie wlej mleko. Wymieszaj całość do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Łączenie z suchymi składnikami

   Przesiej mąkę ryżową, pszenną oraz proszek do pieczenia. Dodaj je do mokrej masy. Delikatnie wymieszaj szpatułką do powstania jednolitego ciasta – powinieneś wyczuć pod nią charakterystyczną teksturę mąki ryżowej.

4. Formowanie i pieczenie

   Przelej masę do cylindrycznych foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Wierzch każdego ciastka obficie posyp cukrem, by powstała chrupiąca skorupka. Piecz w 180°C, aż ciastka apetycznie się zarumienią, a wbity w środek patyczek będzie suchy.

Porady szefa kuchni

• Unikaj zbyt długiego mieszania ciasta po dodaniu mąki, aby zachowało swoją lekkość.
• Aby uzyskać tradycyjny kształt, użyj metalowych obręczy wyłożonych pergaminem wystającym około 2 cm ponad krawędź.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.