Babcine ciasto jogurtowe
Składniki
- 2 szt.Jajko (całe)
- 83,3 gJogurt (naturalny)
- 100 gBiały cukier (cukier puder)
- 166,7 gMąka pszenna (przesiana)
- 66,7 mlOlej słonecznikowy (o neutralnym smaku)
- 7,3 gProszek do pieczenia (jedno opakowanie)
- 0,7 łyżeczkaEkstrakt z wanilii (w płynie)
- 0,7 szczyptaSzara sól morska (drobnoziarnista)
- 6,7 gMasło niesolone (miękkie, do wysmarowania formy)
Przygotowanie
Złocista, delikatnie pękająca pod dotykiem skórka skrywa wilgotny, puszysty środek o kojącym aromacie wanilii. To ciasto o idealnej strukturze – ani zbyt suche, ani zbyt tłuste – dokładnie takie, jakie pamiętamy z dziecięcych podwieczorków.
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia starannie wysmaruj miękkim masłem, aby ciasto po upieczeniu bez trudu odeszło od brzegów.
- 2
W misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą i mocno napowietrzoną masę.
- 3
Dodaj jogurt, olej słonecznikowy oraz ekstrakt z wanilii. Miksuj do momentu, aż masa stanie się idealnie gładka i lśniąca.
- 4
Wsyp mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Całość wymieszaj delikatnie szpatułką tylko do połączenia składników – zbyt intensywne mieszanie sprawi, że ciasto straci lekkość i stanie się gumowate.
- 5
Przelej masę do formy i wstaw do piekarnika. Ciasto powinno pięknie wyrosnąć i apetycznie się zarumienić. Piecz do tzw. suchego patyczka – gdy wbity w środek wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, inaczej straci puszystość i po upieczeniu będzie zbyt zbite.
- Pozostaw ciasto w formie na około 10 minut przed wyjęciem, aby struktura się ustabilizowała, co zapobiegnie jego rozerwaniu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ciasto zachowuje świeżość przez 3 do 4 dni. Przechowuj je w temperaturze pokojowej, owinięte w czystą ściereczkę lub folię spożywczą.
