Babcine ciasto jogurtowe

Złocista, delikatnie pękająca pod dotykiem skórka skrywa wilgotny, puszysty środek o kojącym aromacie wanilii. To ciasto o idealnej strukturze – ani zbyt suche, ani zbyt tłuste – dokładnie takie, jakie pamiętamy z dziecięcych podwieczorków.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 466
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 59 g
• Tłuszcze: 22 g

Składniki

• 2 piece Jajko ( całe )
• 83.3 g Jogurt ( naturalny )
• 100 g Biały cukier ( cukier puder )
• 166.7 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 66.7 ml Olej słonecznikowy ( o neutralnym smaku )
• 7.3 g Proszek do pieczenia ( jedno opakowanie )
• 0.7 tsp Ekstrakt z wanilii ( w płynie )
• 0.7 pinch Szara sól morska ( drobnoziarnista )
• 6.7 g Masło niesolone ( miękkie, do wysmarowania formy )

Instrukcje

1. Przygotowanie piekarnika i formy

   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia starannie wysmaruj miękkim masłem, aby ciasto po upieczeniu bez trudu odeszło od brzegów.

2. Ubijanie jajek

   W misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą i mocno napowietrzoną masę.

3. Łączenie płynnych składników

   Dodaj jogurt, olej słonecznikowy oraz ekstrakt z wanilii. Miksuj do momentu, aż masa stanie się idealnie gładka i lśniąca.

4. Dodawanie suchych składników

   Wsyp mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Całość wymieszaj delikatnie szpatułką tylko do połączenia składników – zbyt intensywne mieszanie sprawi, że ciasto straci lekkość i stanie się gumowate.

5. Pieczenie

   Przelej masę do formy i wstaw do piekarnika. Ciasto powinno pięknie wyrosnąć i apetycznie się zarumienić. Piecz do tzw. suchego patyczka – gdy wbity w środek wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe.

Porady szefa kuchni

• Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, inaczej straci puszystość i po upieczeniu będzie zbyt zbite.
• Pozostaw ciasto w formie na około 10 minut przed wyjęciem, aby struktura się ustabilizowała, co zapobiegnie jego rozerwaniu.

Przechowywanie

Ciasto zachowuje świeżość przez 3 do 4 dni. Przechowuj je w temperaturze pokojowej, owinięte w czystą ściereczkę lub folię spożywczą.