Brigadeiro
Składniki
- 400 gMleko zagęszczone słodzone (naturalne)
- 20 gMasło niesolone (w temperaturze pokojowej)
- 30 gKakao naturalne (przesiane)
- 50 gKolorowa posypka (do obtoczenia)
Przygotowanie
Gęsty, lśniący smakołyk, który podczas gotowania idealnie odchodzi od brzegów garnka. Aksamitna, rozpływająca się w ustach konsystencja tworzy uzależniający kontrast z chrupiącą czekoladową posypką.
- 1
Do garnka z grubym dnem wlej słodzone mleko skondensowane. Dodaj przesiane kakao oraz masło. Całość wymieszaj dokładnie szpatułką jeszcze „na zimno”, aby kakao całkowicie się rozpuściło przed postawieniem na ogniu.
- 2
Gotuj masę na średnim ogniu, cały czas energicznie mieszając. Deser jest gotowy, gdy masa wyraźnie zgęstnieje i zacznie czysto odklejać się od dna przy przechyleniu garnka. Szpatułka powinna zostawiać za sobą szeroki, czysty ślad.
- 3
Przełóż gotową masę na talerz wysmarowany odrobiną masła. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej, aby nabrała odpowiedniej zwartości.
- 4
Gdy masa będzie już zimna, natłuść dłonie masłem. Nabieraj małe porcje i tocz z nich kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Każdą pralinkę obtocz starannie w posypce, tak aby równomiernie pokryła całą powierzchnię.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Kluczem jest cierpliwość – nigdy nie przestawaj mieszać, ponieważ cukier w mleku skondensowanym błyskawicznie przypala się na dnie garnka.
- Jeśli masa zbyt mocno klei się do dłoni podczas formowania, wstaw ją do lodówki na około 30 minut, aby mocniej stężała.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj do 3 dni w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku lub do tygodnia w lodówce.
