Tarta ze śliwkami
Składniki
- 0,7 szt.Słodkie kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 533,3 gŚliwka (bez pestki) (przekrojone na pół)
- 40 gBiały cukier
- 20 gMasło niesolone (w małych kawałeczkach)
- 0,7 łyżkaMąka pszenna (do podsypania blatu)
- 33,3 gMączka migdałowa
Przygotowanie
Soczyste śliwki, które w piecu miękną i niemal kandyzują się wewnątrz maślanego, kruchego ciasta. Owocowy sok barwi spód na głęboki, lśniący fiolet, podczas gdy brzegi pozostają idealnie chrupiące.
- 1
Kruche ciasto rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na grubość około 3 mm. Wyłóż nim formę do tarty, a spód gęsto nakłuj widelcem. Posyp ciasto mielonymi migdałami – dzięki temu wchłoną nadmiar soku z owoców.
- 2
Połówki śliwek układaj pionowo, ciasno jedna obok drugiej, tworząc wzór rozety. Im gęściej je ułożysz, tym bogatsza i bardziej soczysta będzie tarta, a owoce nie wyschną podczas pieczenia.
- 3
Owoce oprósz równomiernie białym cukrem. Na wierzchu rozłóż kilka małych kawałków masła – to sprawi, że sok ze śliwek pięknie się skarmelizuje.
- 4
Piecz w temperaturze 180°C. Tarta jest gotowa, gdy ciasto nabierze apetycznego, złocistego koloru, a sok ze śliwek zacznie bulgotać i gęstnieć przy brzegach.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli Twoje śliwki są wyjątkowo soczyste, przed wyłożeniem owoców posyp spód mielonymi migdałami lub odrobiną drobnej kaszy manny.
- Tarta jest idealnie upieczona, gdy sok z owoców oblepi ciasto niczym gęsty, lśniący syrop.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj do 48 godzin w temperaturze pokojowej pod czystą, suchą ściereczką. Nie wkładaj ciasta do lodówki, ponieważ szybko straci swoją chrupkość.
