Tarta ze śliwkami

Soczyste śliwki, które w piecu miękną i niemal kandyzują się wewnątrz maślanego, kruchego ciasta. Owocowy sok barwi spód na głęboki, lśniący fiolet, podczas gdy brzegi pozostają idealnie chrupiące.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 389
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 49 g
• Tłuszcze: 19 g

Składniki

• 0.7 piece Słodkie kruche ciasto ( gotowe do użycia )
• 533.3 g Śliwka (bez pestki) ( przekrojone na pół )
• 40 g Biały cukier
• 20 g Masło niesolone ( w małych kawałeczkach )
• 0.7 tbsp Mąka pszenna ( do podsypania blatu )
• 33.3 g Mączka migdałowa

Instrukcje

1. Przygotowanie spodu

   Kruche ciasto rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na grubość około 3 mm. Wyłóż nim formę do tarty, a spód gęsto nakłuj widelcem. Posyp ciasto mielonymi migdałami – dzięki temu wchłoną nadmiar soku z owoców.

2. Układanie śliwek

   Połówki śliwek układaj pionowo, ciasno jedna obok drugiej, tworząc wzór rozety. Im gęściej je ułożysz, tym bogatsza i bardziej soczysta będzie tarta, a owoce nie wyschną podczas pieczenia.

3. Cukier i masło

   Owoce oprósz równomiernie białym cukrem. Na wierzchu rozłóż kilka małych kawałków masła – to sprawi, że sok ze śliwek pięknie się skarmelizuje.

4. Pieczenie

   Piecz w temperaturze 180°C. Tarta jest gotowa, gdy ciasto nabierze apetycznego, złocistego koloru, a sok ze śliwek zacznie bulgotać i gęstnieć przy brzegach.

Porady szefa kuchni

• Jeśli Twoje śliwki są wyjątkowo soczyste, przed wyłożeniem owoców posyp spód mielonymi migdałami lub odrobiną drobnej kaszy manny.
• Tarta jest idealnie upieczona, gdy sok z owoców oblepi ciasto niczym gęsty, lśniący syrop.

Przechowywanie

Przechowuj do 48 godzin w temperaturze pokojowej pod czystą, suchą ściereczką. Nie wkładaj ciasta do lodówki, ponieważ szybko straci swoją chrupkość.