Tradycyjna francuska tarta z jabłkami

Kruchy, maślany spód zwieńczony plastrami delikatnych, lekko winnych jabłek. Zapach pieczonych owoców i rumieniącego się ciasta wypełni całą kuchnię, obiecując prawdziwą ucztę.

• Przygotowanie: 25 min
• Gotowanie: 35 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 312
• Białko: 3 g
• Węglowodany: 45 g
• Tłuszcze: 13 g

Składniki

• 0.7 piece Kruche ciasto ( gotowe do rozwałkowania )
• 133.3 g Mus jabłkowy ( gładki, o jednolitej konsystencji )
• 2.7 piece Jabłko Golden Delicious ( obrane i pokrojone w cienkie plasterki )
• 20 g Masło niesolone ( w małych kawałkach )
• 1.3 tbsp Brązowy cukier
• 0.7 pinch Cynamon mielony opcjonalne

Instrukcje

1. Przygotowanie spodu

   Rozwałkuj kruche ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Gęsto nakłuj spód widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza. Przechowuj ciasto w chłodzie do momentu nałożenia nadzienia.

2. Nakładanie bazy

   Rozprowadź gładki mus jabłkowy równomierną warstwą na spodzie ciasta. Stworzy on aksamitne podłoże dla świeżych owoców i sprawi, że tarta pozostanie idealnie wilgotna.

3. Układanie jabłek

   Ułóż plastry jabłek w ciasne, koncentryczne kręgi, zaczynając od brzegów i kierując się ku środkowi. Ciasne ułożenie owoców zagwarantuje bogaty wygląd tarty, nawet gdy te nieco skurczą się podczas pieczenia.

4. Pieczenie i wykończenie

   Na wierzchu ułóż małe wiórki masła i posyp całość brązowym cukrem. Piecz w temperaturze 200°C, aż spód stanie się złocisty, a krawędzie jabłek zaczną się apetycznie karmelizować.

Porady szefa kuchni

• Jeśli brzegi ciasta zaczną zbyt mocno się rumienić, przykryj tartę arkuszem papieru do pieczenia w połowie czasu pieczenia.
• Aby uzyskać profesjonalny blask, tuż po wyjęciu z piekarnika posmaruj wierzch tarty podgrzanym dżemem morelowym.

Przechowywanie

Przechowywać do 48 godzin w temperaturze pokojowej pod czystą ściereczką.