Tradycyjna francuska tarta z jabłkami
Składniki
- 0,7 szt.Kruche ciasto (gotowe do rozwałkowania)
- 133,3 gMus jabłkowy (gładki, o jednolitej konsystencji)
- 2,7 szt.Jabłko Golden Delicious (obrane i pokrojone w cienkie plasterki)
- 20 gMasło niesolone (w małych kawałkach)
- 1,3 łyżkaBrązowy cukier
- 0,7 szczyptaCynamon mielony
Przygotowanie
Kruchy, maślany spód zwieńczony plastrami delikatnych, lekko winnych jabłek. Zapach pieczonych owoców i rumieniącego się ciasta wypełni całą kuchnię, obiecując prawdziwą ucztę.
- 1
Rozwałkuj kruche ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Gęsto nakłuj spód widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza. Przechowuj ciasto w chłodzie do momentu nałożenia nadzienia.
- 2
Rozprowadź gładki mus jabłkowy równomierną warstwą na spodzie ciasta. Stworzy on aksamitne podłoże dla świeżych owoców i sprawi, że tarta pozostanie idealnie wilgotna.
- 3
Ułóż plastry jabłek w ciasne, koncentryczne kręgi, zaczynając od brzegów i kierując się ku środkowi. Ciasne ułożenie owoców zagwarantuje bogaty wygląd tarty, nawet gdy te nieco skurczą się podczas pieczenia.
- 4
Na wierzchu ułóż małe wiórki masła i posyp całość brązowym cukrem. Piecz w temperaturze 200°C, aż spód stanie się złocisty, a krawędzie jabłek zaczną się apetycznie karmelizować.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli brzegi ciasta zaczną zbyt mocno się rumienić, przykryj tartę arkuszem papieru do pieczenia w połowie czasu pieczenia.
- Aby uzyskać profesjonalny blask, tuż po wyjęciu z piekarnika posmaruj wierzch tarty podgrzanym dżemem morelowym.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowywać do 48 godzin w temperaturze pokojowej pod czystą ściereczką.
