Tarta z morelami i kremem migdałowym
Składniki
- 0,7 szt.Słodkie kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 533,3 gMorela (wydrylowane i przekrojone na pół)
- 66,7 gMasło niesolone (w temperaturze pokojowej)
- 66,7 gBiały cukier
- 66,7 gMigdał ze skórką (zmielone na drobny pył)
- 1,3 szt.Jajko (w całości)
- 1,3 łyżkaDżem morelowy (do glazurowania)
- 33,3 gMączka migdałowa (blanszowana)
Przygotowanie
Chrupiący spód z kruchego ciasta wypełniony pieczonymi morelami, które uwalniają swój słodko-kwaśny sok. Krem migdałowy dodaje całości aksamitnej delikatności i idealnie równoważy wyrazisty smak owoców.
- 1
Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę gotowym ciastem kruchym, a następnie gęsto nakłuj spód widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszaniu się podczas pieczenia.
- 2
Utrzyj masło na puszystą, kremową masę. Dodaj cukier, drobno zmielone migdały, mączkę migdałową oraz jajka. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji.
- 3
Rozprowadź krem migdałowy równomiernie na spodzie ciasta. Morele przekrój na pół, usuń pestki i ułóż owoce ciasno obok siebie, wypukłą stroną do góry.
- 4
Piecz przez około 35 minut, aż ciasto nabierze apetycznego, złocistego koloru, a owoce staną się miękkie. Po wyjęciu z piekarnika podgrzej dżem morelowy i za pomocą pędzelka nanieś go na wierzch tarty, by nadać jej piękny połysk.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Aby uniknąć rozmoczenia spodu przez sok z moreli, przed nałożeniem kremu posyp ciasto odrobiną drobnej kaszy manny.
- Jeśli owoce są wyjątkowo kwaśne, przed włożeniem do piekarnika oprósz je bezpośrednio szczyptą cukru.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 48 godzin. Wyjmij tartę na 30 minut przed podaniem, aby masło nieco zmiękło, co pozwoli w pełni rozwinąć się aromatom migdałów.
