Tarta z borówkami

Chrupiący spód z kruchego ciasta, wypełniony aksamitnym kremem migdałowym i soczystymi borówkami, które podczas pieczenia uwalniają swój głęboki, lekko kwaśny aromat. Tarta zachwyca intensywnym, purpurowym kolorem owoców i idealnie zezłoconymi brzegami.

• Przygotowanie: 25 min
• Gotowanie: 40 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 553
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 51 g
• Tłuszcze: 34 g

Składniki

• 0.7 piece Słodkie kruche ciasto ( rozwałkowane )
• 333.3 g Borówka amerykańska ( w całości )
• 66.7 g Masło niesolone ( miękkie )
• 66.7 g Biały cukier
• 66.7 g Migdał ze skórką ( zmielone na proszek )
• 0.7 piece Jajko ( roztrzepane )
• 1.3 tbsp Dżem jagodowy ( podgrzany )

Instrukcje

1. Wyklejanie formy

   Rozwałkuj kruche ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Gęsto nakłuj spód widelcem, aby zapobiec jego wyrastaniu, a następnie wstaw do lodówki do schłodzenia.

2. Przygotowanie kremu migdałowego

   Utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajko i wmieszaj mielone migdały, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję.

3. Wypełnianie tarty

   Rozprowadź krem migdałowy na schłodzonym spodzie ciasta. Na wierzchu ułóż świeże borówki, dociskając je ciasno jedna obok drugiej.

4. Pieczenie

   Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto powinno nabrać pięknego, złotego koloru, a owoce zacząć puszczać gęsty sok.

5. Glazurowanie owoców

   Podgrzej dżem borówkowy na małym ogniu. Za pomocą pędzelka delikatnie nanieś go na upieczone owoce, by nadać im profesjonalny, lśniący wygląd.

Porady szefa kuchni

• Nie ucieraj kremu migdałowego zbyt długo – zbyt duża ilość wtłoczonego powietrza sprawi, że masa nadmiernie urośnie w piekarniku.
• Jeśli używasz wyjątkowo soczystych owoców, posyp spód ciasta łyżką drobnej kaszy manny przed nałożeniem kremu, aby wchłonęła nadmiar soku.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Wyjmij tartę około 30 minut przed podaniem, aby ciasto odzyskało swoją naturalną chrupkość.