Stromboli z szynką i salami

Złocista, chrupiąca skórka, która pęka pod ostrzem noża, uwalniając gorące wnętrze z ciągnącej się mozzarelli i aromatycznych wędlin. Zapach suszonego oregano i domowego pieczywa natychmiast wypełnia całą kuchnię.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 933
• Białko: 46 g
• Węglowodany: 72 g
• Tłuszcze: 52 g

Składniki

• 500 g Ciasto chlebowe ( w temperaturze pokojowej )
• 150 g Kawior z pomidorów ( rozprowadzona łyżką )
• 150 g Szynka ( w cienkich plastrach )
• 100 g Salami ( w plastrach )
• 200 g Mozzarella z mleka bawolego ( odsączona i porwana na kawałki )
• 50 g Parmezan ( tarty )
• 1 tbsp Oregano ( suszone )
• 1 piece Jajko ( roztrzepane, do posmarowania wierzchu )
• 100 g Pepperoni ( pokrojone w cienkie plasterki )

Instrukcje

1. Rozwałkowanie ciasta

   Ciasto chlebowe rozwałkuj na oprószonym mąką blacie, nadając mu kształt dużego, foremnego prostokąta. Postaraj się, aby miało około 5 mm grubości – dzięki temu upiecze się równomiernie.

2. Bogate nadzienie

   Rozprowadź konfiturę z pomidorów, zostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Ułóż plastry szynki, salami i pepperoni oraz kawałki porwanej mozzarelli. Całość oprósz parmezanem i suszonym oregano.

3. Zwinięcie rulonu

   Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku, formując niezbyt ciasny rulon. Końcówki podwiń pod spód, aby roztopiony ser nie wypłynął podczas pieczenia.

4. Smarowanie i nacinanie

   Roztrzep jajko i pędzlem dokładnie posmaruj cały wierzch stromboli. Czubkiem noża wykonaj kilka poprzecznych nacięć, które pozwolą ujść parze wodnej w trakcie pieczenia.

5. Pieczenie

   Piecz w temperaturze 200°C na blasze wyłożonej papierem. Wyjmij z piekarnika, gdy skórka stanie się głęboko rumiana, a ser zacznie delikatnie buzować przez nacięcia.

Porady szefa kuchni

• Uważaj z ilością sosu pomidorowego – nadmiar wilgoci sprawi, że ciasto w środku może stać się rozmoczone.
• Daj stromboli odpocząć przez 5 minut po upieczeniu. Dzięki temu ser nieco stężeje i plastry będą wyglądać idealnie po przekrojeniu.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 2 dni, owinięte w folię. Odgrzewaj koniecznie w piekarniku, aby przywrócić ciastu jego pierwotną chrupkość.