Calzone z szynką i pieczarkami
Składniki
- 600 gCiasto chlebowe (temperatura pokojowa)
- 150 gSzynka (pokrojona w kostkę)
- 250 gMozzarella z mleka bawolego (odsączona i porwana)
- 200 gPieczarka (pokrojone w plasterki)
- 2 szt.Pomidor okrągły (drobno rozdrobnione)
- 1 szt.Czosnek (posiekany)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaOregano (suszone)
- 200 gRicotta
Przygotowanie
Sprężyste ciasto chlebowe, które pęcznieje w piecu, skrywając w swoim sercu soczystą szynkę i ciągnący się ser. Gdy przebijesz złocistą, chrupiącą skórkę, uwolni się gorąca para o zapachu oregano i dojrzałych pomidorów.
- 1
Pieczarki pokrój w plasterki. Podsmaż je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, aż odparują wodę i apetycznie się zarumienią. Odstaw na bok do przestygnięcia.
- 2
Podziel ciasto chlebowe na cztery porcje. Każdą z nich rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na cienkie placki o średnicy około 25 cm. Ciasto powinno być elastyczne i nie może się rwać.
- 3
Na połowie każdego placka rozsmaruj warstwę ricotty, a następnie dodaj nieco rozdrobnionych pomidorów wymieszanych z posiekanym czosnkiem. Wyłóż pokrojoną w kostkę szynkę, podsmażone pieczarki oraz porwane kawałki mozzarelli. Całość oprósz suszonym oregano.
- 4
Złóż pustą połowę ciasta nad nadzieniem, tworząc kształt dużego pieroga. Mocno dociśnij brzegi palcami lub widelcem, aby szczelnie je zamknąć. Piecz w temperaturze 240°C na mocno rozgrzanej blasze, aż skórka będzie złocistobrązowa, sztywna i chrupiąca.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Blacha musi być rozgrzana do maksimum jeszcze przed włożeniem calzone, aby spód zaczął się piec natychmiast po kontakcie z metalem.
- Uważaj z ilością sosu pomidorowego – zbyt duża porcja sprawi, że ciasto namięknie od środka i nie będzie chrupiące.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj w nagrzanym, suchym piekarniku, aby przywrócić ciastu pierwotną chrupkość.
