Ryż biały z kolendrą i limonką

Przygotowanie

Idealnie sypki, perłowo-biały ryż o wyrazistym, orzeźwiającym aromacie. Cytrusowe uderzenie soku z limonki przełamane intensywną świeżością świeżo siekanej kolendry.

1. 1

   Przepłucz biały ryż na gęstym sicie pod zimną, bieżącą wodą tak długo, aż spływająca woda stanie się idealnie czysta. W ten sposób pozbędziesz się nadmiaru skrobi, dzięki czemu ziarna nie będą się sklejać.

2. 2

   W rondelku rozgrzej olej słonecznikowy. Wrzuć posiekaną żółtą cebulę oraz czosnek i smaż je powoli, aż staną się szkliste i zaczną uwalniać swój aromat, ale uważaj, by ich nie zarumienić.

3. 3

   Wsyp ryż do rondelka i dokładnie wymieszaj, aby każde ziarenko pokryło się warstwą tłuszczu. Ryż powinien stać się lekko przezroczysty na brzegach, nabierając perłowego blasku.

4. 4

   Wlej wodę mineralną i wsyp szarą sól morską. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj szczelnie i gotuj przez 15 minut, pod żadnym pozorem nie podnosząc pokrywki. Ryż jest gotowy, gdy na jego powierzchni pojawią się charakterystyczne „kratery”.

5. 5

   Zdejmij rondelek z ognia, dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki, otartą skórkę oraz posiekaną kolendrę. Delikatnie przemieszaj ryż widelcem, aby go napuszyć i nie połamać ziaren. Gotowe danie powinno być lśniące i puszyste.