Ryż maślany
Składniki
- 300 gRyż biały (przepłukany)
- 600 mlWoda mineralna
- 60 gMasło niesolone (zimne, pokrojone w kostkę)
- 1 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Idealnie sypkie, lśniące ziarenka ryżu nasycone głębokim, orzechowym aromatem masła. Delikatna tekstura sprawia, że każde ziarno otulone odrobiną tłuszczu po prostu rozpływa się w ustach.
- 1
Przepłucz biały ryż pod zimną bieżącą wodą na sitku o drobnych oczkach. Mieszaj dłonią, aż spływająca woda stanie się idealnie czysta – dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru skrobi.
- 2
Na patelni lub w garnku o grubym dnie rozpuść połowę masła. Gdy zacznie lekko skwierczeć, wsyp ryż i mieszaj, aż wszystkie ziarenka staną się lekko szkliste i błyszczące.
- 3
Wlej wodę mineralną i dodaj sól. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do absolutnego minimum. Przykryj szczelnie i gotuj przez 10 do 12 minut, aż ryż całkowicie wchłonie płyn.
- 4
Zdejmij naczynie z ognia i dodaj resztę zimnego masła pokrojonego w kostkę. Delikatnie wymieszaj całość widelcem, aby „napuszyć” ryż i oddzielić ziarenka, uważając, by ich nie rozgnieść.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie podnoś pokrywki w trakcie gotowania – para musi zostać wewnątrz, aby każde ziarno ugotowało się idealnie do samego środka.
- Do mieszania gotowego ryżu zawsze używaj widelca, nigdy łyżki – dzięki temu ziarenka pozostaną nienaruszone i apetycznie sypkie.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ryż można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj go z dodatkiem łyżki wody, aby przywrócić mu idealną wilgotność.
