Ryż maślany

Idealnie sypkie, lśniące ziarenka ryżu nasycone głębokim, orzechowym aromatem masła. Delikatna tekstura sprawia, że każde ziarno otulone odrobiną tłuszczu po prostu rozpływa się w ustach.

• Przygotowanie: 5 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 375
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 58 g
• Tłuszcze: 13 g

Składniki

• 300 g Ryż biały ( przepłukany )
• 600 ml Woda mineralna
• 60 g Masło niesolone ( zimne, pokrojone w kostkę )
• 1 pinch Szara sól morska

Instrukcje

1. Płukanie ryżu

   Przepłucz biały ryż pod zimną bieżącą wodą na sitku o drobnych oczkach. Mieszaj dłonią, aż spływająca woda stanie się idealnie czysta – dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru skrobi.

2. Podsmażanie

   Na patelni lub w garnku o grubym dnie rozpuść połowę masła. Gdy zacznie lekko skwierczeć, wsyp ryż i mieszaj, aż wszystkie ziarenka staną się lekko szkliste i błyszczące.

3. Gotowanie pod przykryciem

   Wlej wodę mineralną i dodaj sól. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do absolutnego minimum. Przykryj szczelnie i gotuj przez 10 do 12 minut, aż ryż całkowicie wchłonie płyn.

4. Maślane wykończenie

   Zdejmij naczynie z ognia i dodaj resztę zimnego masła pokrojonego w kostkę. Delikatnie wymieszaj całość widelcem, aby „napuszyć” ryż i oddzielić ziarenka, uważając, by ich nie rozgnieść.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie podnoś pokrywki w trakcie gotowania – para musi zostać wewnątrz, aby każde ziarno ugotowało się idealnie do samego środka.
• Do mieszania gotowego ryżu zawsze używaj widelca, nigdy łyżki – dzięki temu ziarenka pozostaną nienaruszone i apetycznie sypkie.

Przechowywanie

Ryż można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj go z dodatkiem łyżki wody, aby przywrócić mu idealną wilgotność.