Revani

Przygotowanie

Złociste, puszyste ciasto z kaszy manny, skąpane w lśniącym cytrusowym syropie. Jego miąższ jest cudownie wilgotny i niemal rozpływa się w ustach, intrygując wyczuwalną strukturą drobinek semoliny.

1. 1

   W rondelku doprowadź do wrzenia wodę, biały cukier (200 g) i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż płyn lekko zgęstnieje i nabierze syropowej konsystencji. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystygnięcia.

2. 2

   Ubij jajka z pozostałym cukrem (150 g) na jasną, puszystą masę, która wyraźnie podwoi swoją objętość. Następnie dodaj jogurt grecki, olej słonecznikowy, ekstrakt z wanilii oraz startą skórkę z pomarańczy i krótko wymieszaj.

3. 3

   Do mokrej masy dodaj kaszę mannę, mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia. Całość wymieszaj delikatnie szpatułką, starając się nie zbić puszystości jajek. Ciasto powinno być gładkie i jednolite.

4. 4

   Przelej ciasto do natłuszczonej formy. Piecz w temperaturze 180°C przez 30 do 35 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wierzch mocno się zrumieni, a patyczek wetknięty w środek będzie suchy.

5. 5

   Wyjmij ciasto z piekarnika i natychmiast polej gorący wypiek zimnym syropem. Powinieneś usłyszeć charakterystyczny dźwięk wchłaniania płynu. Pozostaw ciasto do odpoczęcia na co najmniej 2 godziny przed krojeniem.