Portugalskie tosty francuskie na Boże Narodzenie
Składniki
- 400 gChleb biały (czerstwy, pokrojony w grube kromki)
- 500 mlMleko
- 180 gCukier
- 6 szt.Cynamon mielony (laska)
- 1 szt.Cytryna (kawałek skórki)
- 3 szt.Jajko
- 500 mlOlej słonecznikowy (do smażenia)
Przygotowanie
Złocista, smażona skórka jest obtoczona w cukrze z cynamonem, a środek pozostaje miękki i nasiąknięty mlekiem z cytryną oraz cynamonem.
- 1
Podgrzej w rondlu mleko ze 100 g cukru, laską cynamonu i skórką cytrynową. Mieszaj, aż cukier się rozpuści; nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
- 2
Roztrzep jajka w głębokim talerzu. W drugim wymieszaj pozostałe 80 g cukru z mielonym cynamonem.
- 3
Zanurzaj grube kromki w letnim mleku tylko do chwili, gdy nasiąkną aż do środka, ale nie zaczną się rozpadać. Odsącz i obtocz w roztrzepanym jajku.
- 4
Rozgrzej olej na patelni. Smaż kromki małymi partiami po kilka minut z każdej strony, aż mocno się zarumienią, a jajko się zetnie. Odsącz na papierze kuchennym i jeszcze gorące obtocz w cukrze z cynamonem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wybierz czerstwy chleb o zwartej strukturze miękiszu; wchłonie mleko, ale nie rozpadnie się przy obracaniu.
- Przed zanurzeniem chleba przestudź aromatyzowane mleko do letniej temperatury. Zbyt gorące szybko rozmiękcza kromki.
- Smaż małymi partiami i pozwól olejowi ponownie się rozgrzać; inaczej skórka będzie blada i nasiąknięta tłuszczem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Najlepiej zjeść je tego samego dnia, jeszcze ciepłe. Resztki można przechować 1 dzień w lodówce; krótko podgrzej je w piekarniku, aby skórka znów stwardniała.
