Brazylijskie tosty francuskie
Składniki
- 400 gChleb biały (czerstwy, najlepiej zwarty chleb tostowy lub bagietka, pokrojony na kromki o grubości 2 cm)
- 500 mlMleko (podgrzane do letniej temperatury)
- 3 szt.Jajko (roztrzepane)
- 100 gCukier (wymieszany z mielonym cynamonem)
- 5 gCynamon mielony (mielona, wymieszana z cukrem)
- 500 mlOlej słonecznikowy (do smażenia)
Przygotowanie
Złocista, chrupiąca skórka ustępuje miejsca grubej, miękkiej kromce nasączonej mlekiem. Cukier z cynamonem przylega do niej, gdy jest jeszcze ciepła, a całość pachnie smażonym pieczywem.
- 1
Pokrój czerstwy chleb na kromki o grubości około 2 cm. Podgrzej mleko w głębokim talerzu, aż będzie letnie, a jajka roztrzep w drugim. W trzecim talerzu wymieszaj cukier z mielonym cynamonem.
- 2
Krótko zanurzaj każdą kromkę w mleku, tylko do zwilżenia miąższu, aby się nie rozpadła. Od razu obtocz ją w roztrzepanym jajku i przez kilka sekund pozwól, by nadmiar spłynął.
- 3
Rozgrzej olej do smażenia na głębokiej patelni. Smaż kromki małymi partiami po kilka minut z każdej strony, aż równomiernie się zarumienią i będą na tyle zwarte, by podważyć je łopatką. Odsącz na ręczniku papierowym.
- 4
Jeszcze gorące kromki obtocz w mieszance cukru i cynamonu, pokrywając obie strony. Podawaj, póki skórka pozostaje chrupiąca.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wybierz zwarte, dobrze czerstwy chleb: wchłonie mleko, ale nie rozerwie się przy obracaniu.
- Nie zostawiaj kromek w mleku. Krótkie zanurzenie sprawia, że środek zachowuje kształt podczas smażenia.
- Smaż małymi partiami. Zbyt pełna patelnia obniża temperaturę oleju i sprawia, że chleb nasiąka tłuszczem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj od razu, póki skórka jest chrupiąca. Resztki można przechowywać w lodówce do 24 godzin, ale cukrowa posypka zmięknie.
