Portugalskie ciasto marchewkowe
Składniki
- 150 gMarchewka (obrana i pokrojona w plasterki)
- 2 szt.Jajko (całe)
- 100 mlOlej słonecznikowy
- 150 gBiały cukier (podzielony na porcję do ciasta i do polewy)
- 150 gMąka pszenna (przesiana)
- 0,5 łyżkaProszek do pieczenia
- 2 łyżkaKakao naturalne
- 25 gMasło niesolone
- 50 mlMleko pełne
Przygotowanie
Intensywnie pomarańczowe ciasto o gęstej, niezwykle wilgotnej strukturze, zwieńczone chrupiącą polewą czekoladową. Zblendowana marchewka nadaje mu wyjątkową, rozpływającą się w ustach konsystencję, która wyraźnie odróżnia je od tradycyjnych, korzennych wypieków.
- 1
Obraną marchewkę pokrój w cienkie plasterki. Przełóż ją do kielicha blendera, dodaj jajka oraz olej słonecznikowy. Miksuj na wysokich obrotach, aż uzyskasz idealnie gładką, aksamitną masę o jaskrawopomarańczowej barwie.
- 2
Masę marchewkową przelej do dużej miski. Wsyp cukier i wymieszaj rózgą kuchenną. Następnie delikatnie wmieszaj przesianą mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Mieszaj tylko do momentu, aż mąka zniknie w masie – unikaj zbyt długiego wyrabiania, by zachować lekkość ciasta.
- 3
Formę do pieczenia wysmaruj masłem i oprósz mąką. Wlej przygotowane ciasto. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy wbity w środek suchy patyczek po wyjęciu pozostanie czysty.
- 4
W małym rondelku połącz kakao, resztę cukru, masło oraz mleko. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając. Gdy polewa zacznie gęstnieć, apetycznie oblepiać łyżkę i nabierze lustrzanego blasku, zdejmij ją z ognia.
- 5
Wyjmij ciasto z formy, gdy jest jeszcze ciepłe. Natychmiast oblej je gorącą polewą, pozwalając jej swobodnie i równomiernie spłynąć. Odstaw ciasto do całkowitego wystygnięcia, aby czekolada mogła lekko zastygnąć.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie miksuj mąki w blenderze; wmieszaj ją ręcznie szpatułką, aby ciasto pozostało puszyste.
- Wybieraj bardzo świeże, soczyste i słodkie marchewki – to one są sercem smaku tego wypieku.
- Polewa musi być wylewana na ciasto, gdy jest jeszcze gorąca, by uzyskać idealnie gładką i błyszczącą taflę.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ciasto zachowuje świeżość przez 3 dni. Przechowuj je w temperaturze pokojowej pod kloszem, aby nie utraciło swojej wilgotności.
