Portugalskie ciasto marchewkowe

Intensywnie pomarańczowe ciasto o gęstej, niezwykle wilgotnej strukturze, zwieńczone chrupiącą polewą czekoladową. Zblendowana marchewka nadaje mu wyjątkową, rozpływającą się w ustach konsystencję, która wyraźnie odróżnia je od tradycyjnych, korzennych wypieków.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 638
• Białko: 9 g
• Węglowodany: 71 g
• Tłuszcze: 35 g

Składniki

• 150 g Marchewka ( obrana i pokrojona w plasterki )
• 2 piece Jajko ( całe )
• 100 ml Olej słonecznikowy
• 150 g Biały cukier ( podzielony na porcję do ciasta i do polewy )
• 150 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 0.5 tbsp Proszek do pieczenia
• 2 tbsp Kakao naturalne
• 25 g Masło niesolone
• 50 ml Mleko pełne

Instrukcje

1. Przygotowanie marchewki

   Obraną marchewkę pokrój w cienkie plasterki. Przełóż ją do kielicha blendera, dodaj jajka oraz olej słonecznikowy. Miksuj na wysokich obrotach, aż uzyskasz idealnie gładką, aksamitną masę o jaskrawopomarańczowej barwie.

2. Przygotowanie ciasta

   Masę marchewkową przelej do dużej miski. Wsyp cukier i wymieszaj rózgą kuchenną. Następnie delikatnie wmieszaj przesianą mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Mieszaj tylko do momentu, aż mąka zniknie w masie – unikaj zbyt długiego wyrabiania, by zachować lekkość ciasta.

3. Pieczenie

   Formę do pieczenia wysmaruj masłem i oprósz mąką. Wlej przygotowane ciasto. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy wbity w środek suchy patyczek po wyjęciu pozostanie czysty.

4. Polewa czekoladowa

   W małym rondelku połącz kakao, resztę cukru, masło oraz mleko. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając. Gdy polewa zacznie gęstnieć, apetycznie oblepiać łyżkę i nabierze lustrzanego blasku, zdejmij ją z ognia.

5. Wykończenie

   Wyjmij ciasto z formy, gdy jest jeszcze ciepłe. Natychmiast oblej je gorącą polewą, pozwalając jej swobodnie i równomiernie spłynąć. Odstaw ciasto do całkowitego wystygnięcia, aby czekolada mogła lekko zastygnąć.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie miksuj mąki w blenderze; wmieszaj ją ręcznie szpatułką, aby ciasto pozostało puszyste.
• Wybieraj bardzo świeże, soczyste i słodkie marchewki – to one są sercem smaku tego wypieku.
• Polewa musi być wylewana na ciasto, gdy jest jeszcze gorąca, by uzyskać idealnie gładką i błyszczącą taflę.

Przechowywanie

Ciasto zachowuje świeżość przez 3 dni. Przechowuj je w temperaturze pokojowej pod kloszem, aby nie utraciło swojej wilgotności.