Kremowy pudding z kaszy manny z nutą róży

Gęsty i aksamitny pudding z kaszy manny, który idealnie trzyma formę. Aromat podprażonego ziarna wspaniale łączy się z ciepłymi nutami cynamonu i delikatną wonią wody różanej.

• Przygotowanie: 5 min
• Gotowanie: 20 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 536
• Białko: 15 g
• Węglowodany: 73 g
• Tłuszcze: 20 g

Składniki

• 200 g Semolina z pszenicy durum ( drobnoziarnista )
• 1 L Mleko pełne
• 100 g Biały cukier
• 1 tsp Cynamon mielony
• 50 g Masło niesolone
• 2 tbsp Woda różana
• 1 tbsp Woda z kwiatów pomarańczy

Instrukcje

1. Prażenie kaszy

   Na suchą patelnię wsyp kaszę mannę. Praż ją na średnim ogniu, cały czas mieszając drewnianą łopatką. Kasza powinna nabrać pięknego, złocistego odcienia i zacząć wydzielać apetyczny, orzechowy aromat.

2. Aromatyzowanie mleka

   W rondelku podgrzej mleko wraz z białym cukrem i cynamonem. Doprowadź do lekkiego wrzenia, upewniając się, że cukier całkowicie się rozpuścił.

3. Gotowanie puddingu

   Uprażoną kaszę wsypuj powoli, cienką strużką do gorącego mleka. Gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając. Masa jest gotowa, gdy wyraźnie zgęstnieje i zacznie gęsto oblepiać łyżkę.

4. Finalne dodatki

   Zdejmij naczynie z ognia. Dodaj masło, wodę różaną oraz wodę z kwiatów pomarańczy. Mieszaj energicznie, aż masło się rozpuści, a deser stanie się idealnie gładki i lśniący.

Porady szefa kuchni

• Podczas prażenia kaszy nie spuszczaj jej z oka nawet na chwilę – potrafi przypalić się w mgnieniu oka.
• Jeśli po przestygnięciu pudding wyda Ci się zbyt gęsty, możesz go rozrzedzić, dodając odrobinę gorącego mleka.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 24 godzin. Przykryj powierzchnię puddingu folią spożywczą tak, aby bezpośrednio do niej przylegała – zapobiegnie to powstaniu twardego kożucha.