Farinette – kremowa prażona kasza

Przygotowanie

Aksamitna, prażona kasza manna o głębokim, orzechowym aromacie i delikatnej konsystencji. Idealnie komponuje się z duszonymi mięsami, doskonale zbierając aromatyczne sosy.

1. 1

   Wsyp kaszę mannę na suchą patelnię. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Kasza powinna nabrać pięknego, złocisto-bursztynowego koloru i zacząć wydzielać apetyczny, orzechowy aromat.

2. 2

   Stopniowo wlewaj wodę mineralną, energicznie mieszając rózgą kuchenną, aby zapobiec powstawaniu grudek. Masa szybko zgęstnieje. Gotuj na małym ogniu, aż całość stanie się zwarta i zacznie swobodnie odchodzić od ścianek naczynia.

3. 3

   Dodaj oliwę z oliwek oraz masło. Mieszaj cierpliwie, aż tłuszcz całkowicie się wchłonie, a masa stanie się lśniąca i zacznie gładko oblepiać łyżkę. Na koniec dopraw całość solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.