Pizza z ryżem

Złocisty ryżowy spód, który przyjemnie chrupie pod zębami, a na nim ciągnąca się mozzarella i duszone pomidory. Zapach przypieczonego sera i świeżej bazylii w mgnieniu oka wypełni Twoją kuchnię.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 530
• Białko: 19 g
• Węglowodany: 67 g
• Tłuszcze: 21 g

Składniki

• 300 g Ryż biały ( surowy )
• 2 piece Jajko ( roztrzepane )
• 50 g Parmezan ( tarty )
• 3 piece Pomidor okrągły ( pokrojone w drobną kostkę )
• 125 g Mozzarella z mleka bawolego ( w plasterkach )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 piece Bazylia ( świeże listki )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 tsp Suszone oregano

Instrukcje

1. Gotowanie ryżu

   Ugotuj ryż w dużej ilości osolonej wody, aż będzie miękki. Starannie go odcedź i odstaw do lekkiego przestygnięcia – dzięki temu unikniesz ścięcia się jajek podczas łączenia składników.

2. Przygotowanie masy

   W misce wymieszaj ryż z roztrzepanymi jajkami i tartym parmezanem. Masa powinna być lepka, tak aby każde ziarenko ryżu było dokładnie otoczone bazą jajeczną.

3. Formowanie spodu

   Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wyłóż ryż i mocno dociśnij go spodem łyżki, formując zwarty placek o grubości około dwóch centymetrów. Smaż do momentu, aż brzegi apetycznie się zezłocą.

4. Układanie dodatków

   Na ryżowym spodzie rozłóż pokrojone w kostkę pomidory, plastry mozzarelli oraz suszone oregano. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Pod wpływem ciepła ser powinien zacząć delikatnie mięknąć.

5. Smażenie pod przykryciem

   Przykryj patelnię i smaż na średnim ogniu. Pizza jest gotowa, gdy mozzarella całkowicie się rozpuści, a ryżowy spód stanie się sztywny i chrupiący. Tuż przed podaniem udekoruj całość świeżą bazylią.

Porady szefa kuchni

• Mocne dociśnięcie ryżu na patelni to klucz do sukcesu – dzięki temu pizza zachowa swój kształt i nie rozpadnie się podczas serwowania.
• Jeśli spód nie jest wystarczająco chrupiący, zdejmij pokrywkę na ostatnie dwie minuty smażenia.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 48 godzin. Najlepiej odgrzewać na patelni, aby spód ponownie stał się idealnie chrupiący.