Pizza Boscaiola

Cienkie, chrupiące ciasto zwieńczone rumianym mięsem i aromatycznymi leśnymi grzybami. Zapach lasu i bąbelkujący, roztopiony ser wypełniają całą kuchnię tuż po wyjęciu pizzy prosto z pieca.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 1332
• Białko: 62 g
• Węglowodany: 132 g
• Tłuszcze: 63 g

Składniki

• 2 piece Ciasto chlebowe ( cienko rozwałkowane )
• 150 g Kawior z pomidorów ( jako baza )
• 250 g Mozzarella z mleka bawolego ( pokrojona w kostkę )
• 200 g Borowik ( pokrojone w plastry )
• 200 g Pieczarka ( pokrojone w plastry )
• 300 g Mięso na kiełbasy ( rozdrobnione )
• 2 piece Czosnek ( posiekany )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 10 g Pietruszka gładka ( posiekana )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 200 g Salsiccia z koperkiem włoskim ( wyjęta z osłonki i rozdrobniona )

Instrukcje

1. Przygotowanie leśnych dodatków

   Pokrój pieczarki oraz borowiki w plastry. Wrzuć je na patelnię z oliwą z oliwek i posiekanym czosnkiem. Smaż na dużym ogniu, aż grzyby ładnie się zrumienią, a cała woda całkowicie odparuje.

2. Przesmażanie mięsa

   Na tej samej patelni rozdrobnij mięso z kiełbasy oraz włoską salsiccię. Smaż je, aż staną się mocno przypieczone i chrupiące. Następnie wymieszaj z odstawionymi wcześniej grzybami.

3. Składanie pizzy

   Cienko rozwałkuj ciasto chlebowe. Na spodzie rozsmaruj kawior pomidorowy. Rozłóż równomiernie pokrojoną w kostkę mozzarellę, a na wierzchu rozsyp mieszankę grzybów i mięsa.

4. Pieczenie w wysokiej temperaturze

   Piecz w temperaturze 250°C. Pizza jest idealna, gdy brzegi są wyrośnięte i złociste, a ser na środku apetycznie bulgocze. Tuż przed podaniem posyp całość świeżo posiekaną natką pietruszki.

Porady szefa kuchni

• Nagrzej blachę do pieczenia razem z piekarnikiem, aby spód ciasta od razu zaczął się przypiekać i stał się chrupiący.
• Nie nakładaj zbyt dużej ilości sosu, w przeciwnym razie środek pizzy może pozostać miękki i rozmoczony.
• Jeśli grzyby podczas smażenia puszczą dużo wody, dokładnie je odcedź przed wyłożeniem na ciasto.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 24 godzin. Odgrzewaj na przykrytej patelni, aby przywrócić ciastu jego pierwotną chrupkość.