Pizza wegetariańska z chrupiącymi warzywami

Cienkie, chrupiące ciasto zwieńczone kolorowymi warzywami i ciągnącą się mozzarellą. Zapach suszonego oregano i oliwy z oliwek od razu przywodzi na myśl klimat tradycyjnej włoskiej pizzerii.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 613
• Białko: 23 g
• Węglowodany: 59 g
• Tłuszcze: 32 g

Składniki

• 400 g Ciasto chlebowe ( cienko rozwałkowane )
• 150 g Kawior z pomidorów ( jako baza )
• 250 g Mozzarella z mleka bawolego ( odsączona i rwana )
• 100 g Pieczarka ( w plasterkach )
• 0.5 piece Czerwona papryka ( w paski )
• 1 piece Czerwona cebula ( w piórka )
• 12 piece Czarna oliwka ( w całości )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tsp Oregano ( suszone )

Instrukcje

1. Przygotowanie dodatków

   Pieczarki pokrój w cienkie plasterki. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w zgrabne paski, a czerwoną cebulę w niemal przezroczyste piórka.

2. Formowanie spodu

   Ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na cienki, elastyczny placek. Przenieś je na perforowaną blachę, aby spód upiekł się na idealną chrupkość.

3. Nakładanie składników

   Spód posmaruj gęstym sosem pomidorowym. Równomiernie ułóż warzywa, a całość posyp kawałkami mozzarelli rwanej w dłoniach i czarnymi oliwkami.

4. Pieczenie w wysokiej temperaturze

   Piecz w 240°C. Pizza jest gotowa, gdy brzegi staną się rumiane, a ser zacznie apetycznie bulgotać. Na koniec skrop całość oliwą i oprósz oregano.

Porady szefa kuchni

• Nagrzej piekarnik do maksymalnej temperatury wraz z blachą w środku – dzięki temu spód od razu dostanie „szoku termicznego” i będzie wyjątkowo chrupiący.
• Uważaj, by nie przeładować pizzy zbyt dużą ilością warzyw o wysokiej zawartości wody, inaczej ciasto może stać się rozmoczone i stracić strukturę.

Przechowywanie

Pizzę możesz przechowywać w lodówce do 48 godzin. Odgrzewaj ją w mocno nagrzanym piekarniku na kratce, aby odzyskała swoją chrupkość.