Pizza Caprese

Cienkie, chrupiące ciasto zwieńczone plastrami soczystych pomidorów i rozpływającą się mozzarellą. Świeża bazylia dodana tuż po upieczeniu uwalnia intensywny, ziołowy aromat, który idealnie przełamuje bogactwo oliwy z oliwek.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 967
• Białko: 41 g
• Węglowodany: 103 g
• Tłuszcze: 45 g

Składniki

• 800 g Ciasto chlebowe ( w temperaturze pokojowej )
• 500 g Mozzarella z mleka bawolego ( pokrojona w plastry i odsączona )
• 6 piece Pomidor gałązkowy ( pokrojone w cienkie plastry )
• 2 piece Bazylia ( świeże listki )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 pinch Szara sól morska
• 2 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie spodu

   Rozwałkuj ciasto na stolnicy oprószonej mąką. Celuj w grubość 2–3 milimetrów, aby uzyskać spód, który będzie wystarczająco stabilny, a jednocześnie lekki i chrupiący.

2. Nakładanie składników

   Układaj naprzemiennie plastry pomidorów i mozzarelli. Pozostaw około 2 centymetry wolnego brzegu, aby ciasto mogło swobodnie wyrosnąć i apetycznie się zarumienić.

3. Pieczenie w wysokiej temperaturze

   Piecz w temperaturze 240°C. Pizza jest gotowa, gdy brzegi są wyrośnięte i złociste, a ser apetycznie bąbelkuje i zaczyna puszczać soki.

4. Aromatyczny finał

   Natychmiast po wyjęciu z pieca posyp pizzę listkami świeżej bazylii. Resztkowe ciepło sprawi, że lekko zwiędną i uwolnią swój aromat, unikając przypalenia. Na koniec skrop całość odrobiną oliwy z oliwek.

Porady szefa kuchni

• Odsącz mozzarellę na sicie przynajmniej 30 minut przed użyciem, aby nadmiar serwatki nie sprawił, że ciasto namięknie podczas pieczenia.
• Bazylia nigdy nie powinna trafiać do piekarnika – traci wtedy swój unikalny smak i czernieje. Zawsze dodawaj ją w ostatniej sekundzie przed podaniem.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast, aby cieszyć się idealną chrupkością spodu. Nie zaleca się mrożenia pizzy po nałożeniu składników.