Pizza caprese
Składniki
- 800 gCiasto chlebowe (w temperaturze pokojowej)
- 500 gMozzarella z mleka bawolego (pokrojona w plastry i odsączona)
- 6 szt.Pomidor gałązkowy (pokrojone w cienkie plastry)
- 2 szt.Bazylia (świeże listki)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 szczyptaSzara sól morska
- 2 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Cienkie, chrupiące ciasto zwieńczone plastrami soczystych pomidorów i rozpływającą się mozzarellą. Świeża bazylia dodana tuż po upieczeniu uwalnia intensywny, ziołowy aromat, który idealnie przełamuje bogactwo oliwy z oliwek.
- 1
Rozwałkuj ciasto na stolnicy oprószonej mąką. Celuj w grubość 2–3 milimetrów, aby uzyskać spód, który będzie wystarczająco stabilny, a jednocześnie lekki i chrupiący.
- 2
Układaj naprzemiennie plastry pomidorów i mozzarelli. Pozostaw około 2 centymetry wolnego brzegu, aby ciasto mogło swobodnie wyrosnąć i apetycznie się zarumienić.
- 3
Piecz w temperaturze 240°C. Pizza jest gotowa, gdy brzegi są wyrośnięte i złociste, a ser apetycznie bąbelkuje i zaczyna puszczać soki.
- 4
Natychmiast po wyjęciu z pieca posyp pizzę listkami świeżej bazylii. Resztkowe ciepło sprawi, że lekko zwiędną i uwolnią swój aromat, unikając przypalenia. Na koniec skrop całość odrobiną oliwy z oliwek.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Odsącz mozzarellę na sicie przynajmniej 30 minut przed użyciem, aby nadmiar serwatki nie sprawił, że ciasto namięknie podczas pieczenia.
- Bazylia nigdy nie powinna trafiać do piekarnika – traci wtedy swój unikalny smak i czernieje. Zawsze dodawaj ją w ostatniej sekundzie przed podaniem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast, aby cieszyć się idealną chrupkością spodu. Nie zaleca się mrożenia pizzy po nałożeniu składników.
