Pizza z anchois

Cienkie, chrupiące ciasto, które rozkosznie pęka pod zębami, pokryte aksamitnym sosem pomidorowym i rozpływającymi się filetami anchois. Pieczony czosnek i aromatyczne oregano nadają całości intensywnego charakteru, który przywołuje wspomnienie włoskiego wybrzeża.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 12 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 1116
• Białko: 42 g
• Węglowodany: 137 g
• Tłuszcze: 44 g

Składniki

• 1000 g Ciasto chlebowe ( cienko rozwałkowane )
• 300 g Kawior z pomidorów ( jako baza )
• 250 g Mozzarella z mleka bawolego ( rwana w dłoniach )
• 100 g Sardele ( odsączone z zalewy )
• 20 piece Czarna oliwka ( w całości )
• 4 piece Czosnek ( pokrojony w plasterki )
• 2 tbsp Oregano ( suszone )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin ( do skropienia )
• 2 tbsp Kapary ( odsączone )

Instrukcje

1. Przygotowanie ciasta

   Rozwałkuj ciasto na pizzę na oprószonym mąką blacie. Powinno być bardzo cienkie na środku, z nieco grubszymi brzegami, które podczas pieczenia apetycznie wyrosną i staną się chrupiące.

2. Układanie składników

   Rozprowadź sos pomidorowy na cieście, uważając, by nie przesadzić z jego ilością – spód musi zachować swoją strukturę. Rozłóż kawałki mozzarelli, filety anchois, czarne oliwki oraz kapary. Całość posyp drobno posiekanym czosnkiem.

3. Pieczenie w wysokiej temperaturze

   Piecz w 250°C. Pizza jest gotowa, gdy brzegi staną się złocistobrązowe, a ser zacznie apetycznie bąbelkować.

Porady szefa kuchni

• Nagrzewaj piekarnik przez co najmniej 30 minut na maksymalnej możliwej temperaturze.
• Jeśli używasz kamienia do pizzy, nagrzewaj go razem z piekarnikiem, aby uzyskać idealnie wypieczony, chrupiący spód.

Przechowywanie

Najlepiej smakuje od razu po upieczeniu. Pozostałe kawałki można odgrzać na patelni na małym ogniu, aby zachować chrupkość ciasta.