Pizza z anchois
Składniki
- 1000 gCiasto chlebowe (cienko rozwałkowane)
- 300 gKawior z pomidorów (jako baza)
- 250 gMozzarella z mleka bawolego (rwana w dłoniach)
- 100 gSardele (odsączone z zalewy)
- 20 szt.Czarna oliwka (w całości)
- 4 szt.Czosnek (pokrojony w plasterki)
- 2 łyżkaOregano (suszone)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin (do skropienia)
- 2 łyżkaKapary (odsączone)
Przygotowanie
Cienkie, chrupiące ciasto, które rozkosznie pęka pod zębami, pokryte aksamitnym sosem pomidorowym i rozpływającymi się filetami anchois. Pieczony czosnek i aromatyczne oregano nadają całości intensywnego charakteru, który przywołuje wspomnienie włoskiego wybrzeża.
- 1
Rozwałkuj ciasto na pizzę na oprószonym mąką blacie. Powinno być bardzo cienkie na środku, z nieco grubszymi brzegami, które podczas pieczenia apetycznie wyrosną i staną się chrupiące.
- 2
Rozprowadź sos pomidorowy na cieście, uważając, by nie przesadzić z jego ilością – spód musi zachować swoją strukturę. Rozłóż kawałki mozzarelli, filety anchois, czarne oliwki oraz kapary. Całość posyp drobno posiekanym czosnkiem.
- 3
Piecz w 250°C. Pizza jest gotowa, gdy brzegi staną się złocistobrązowe, a ser zacznie apetycznie bąbelkować.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nagrzewaj piekarnik przez co najmniej 30 minut na maksymalnej możliwej temperaturze.
- Jeśli używasz kamienia do pizzy, nagrzewaj go razem z piekarnikiem, aby uzyskać idealnie wypieczony, chrupiący spód.
Jak długo można przechowywać to danie?
Najlepiej smakuje od razu po upieczeniu. Pozostałe kawałki można odgrzać na patelni na małym ogniu, aby zachować chrupkość ciasta.
