Pizza z gorgonzolą i orzechami

Cienki, chrupiący spód zwieńczony kremową, wyrazistą gorgonzolą. Bogaty smak sera idealnie przełamuje lekka goryczka świeżej rukoli oraz chrupiące orzechy włoskie.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 1319
• Białko: 52 g
• Węglowodany: 130 g
• Tłuszcze: 65 g

Składniki

• 2 piece Ciasto chlebowe ( cienko rozciągnięte )
• 250 g Mozzarella z mleka bawolego ( odsączona i porwana na kawałki )
• 300 g Ser Gorgonzola ( pokruszona )
• 80 g Jądra orzechów włoskich ( grubo posiekane )
• 100 g Rukola ( świeża )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 tsp Miód opcjonalne ( do polania )
• 2 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie pieca i ciasta

   Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, przynajmniej 250°C. Blachę do pieczenia zostaw w środku, by porządnie się nagrzała. Na oprószonym mąką blacie rozciągnij ciasto na bardzo cienki placek.

2. Nakładanie składników

   Mozzarellę porwij w dłoniach na mniejsze kawałki i rozrzuć równomiernie na cieście. Dodaj gorgonzolę, kładąc ją małymi porcjami. Całość hojnie oprósz świeżo mielonym pieprzem.

3. Pieczenie w wysokiej temperaturze

   Zsuń pizzę prosto na gorącą blachę. Piecz do momentu, aż brzegi staną się wyrośnięte, złociste i chrupiące, a ser zacznie apetycznie bulgotać.

4. Świeże wykończenie

   Zaraz po wyjęciu z pieca posyp pizzę orzechami i świeżą rukolą. Na koniec skrop całość oliwą z oliwek extra virgin oraz kilkoma kroplami miodu, który idealnie zrównoważy słoność błękitnego sera.

Porady szefa kuchni

• Blacha musi być rozgrzana do czerwoności, zanim położysz na niej pizzę – dzięki temu spód od razu „złapie” temperaturę i będzie idealnie chrupiący.
• Nie przeładowuj środka pizzy dodatkami; nadmiar wilgoci z sera może sprawić, że ciasto nie dopiecze się tak, jak powinno.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. W razie potrzeby odgrzewaj przez 2 minuty na suchej patelni, aby przywrócić spodowi idealną chrupkość.