Pizza z gorgonzolą i orzechami
Składniki
- 2 szt.Ciasto chlebowe (cienko rozciągnięte)
- 250 gMozzarella z mleka bawolego (odsączona i porwana na kawałki)
- 300 gSer Gorgonzola (pokruszona)
- 80 gJądra orzechów włoskich (grubo posiekane)
- 100 gRukola (świeża)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżeczkaMiód (do polania)
- 2 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Cienki, chrupiący spód zwieńczony kremową, wyrazistą gorgonzolą. Bogaty smak sera idealnie przełamuje lekka goryczka świeżej rukoli oraz chrupiące orzechy włoskie.
- 1
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, przynajmniej 250°C. Blachę do pieczenia zostaw w środku, by porządnie się nagrzała. Na oprószonym mąką blacie rozciągnij ciasto na bardzo cienki placek.
- 2
Mozzarellę porwij w dłoniach na mniejsze kawałki i rozrzuć równomiernie na cieście. Dodaj gorgonzolę, kładąc ją małymi porcjami. Całość hojnie oprósz świeżo mielonym pieprzem.
- 3
Zsuń pizzę prosto na gorącą blachę. Piecz do momentu, aż brzegi staną się wyrośnięte, złociste i chrupiące, a ser zacznie apetycznie bulgotać.
- 4
Zaraz po wyjęciu z pieca posyp pizzę orzechami i świeżą rukolą. Na koniec skrop całość oliwą z oliwek extra virgin oraz kilkoma kroplami miodu, który idealnie zrównoważy słoność błękitnego sera.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Blacha musi być rozgrzana do czerwoności, zanim położysz na niej pizzę – dzięki temu spód od razu „złapie” temperaturę i będzie idealnie chrupiący.
- Nie przeładowuj środka pizzy dodatkami; nadmiar wilgoci z sera może sprawić, że ciasto nie dopiecze się tak, jak powinno.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast po przygotowaniu. W razie potrzeby odgrzewaj przez 2 minuty na suchej patelni, aby przywrócić spodowi idealną chrupkość.
