Słodkie owocowe tacosy z kremem mascarpone
Składniki
- 4 szt.Miękka tortilla (w całości)
- 50 gMasło niesolone (rozpuszczone)
- 60 gBrązowy cukier (do posypania)
- 1 łyżeczkaCynamon mielony (wymieszany z cukrem)
- 150 gSer Mascarpone (mocno schłodzone)
- 100 mlŚmietanka płynna (zimna)
- 200 gTruskawka (pokrojone w kostkę)
- 1 szt.Mango (pokrojone w kostkę)
- 20 gBiały cukier (do kremu)
- 1 łyżkaMiód (do dekoracji)
Przygotowanie
Chrupiąca tortilla obsypana cynamonowym cukrem skrywa w sobie aksamitny krem i soczyste owoce. To idealne połączenie tekstur: od złocistego, maślanego karmelu po orzeźwiającą słodycz truskawek i mango.
- 1
Rozpuść masło i starannie wysmaruj nim obie strony tortilli. Cukier trzcinowy wymieszaj z cynamonem i hojnie obsyp placki, aż będą dokładnie pokryte korzenną posypką.
- 2
Przewieś tortille przez pręty kratki w piekarniku, aby nadać im charakterystyczny kształt litery U. Piecz w 180°C do momentu, gdy cukier zacznie apetycznie bąbelkować, a ciasto stanie się sztywne i złociste.
- 3
Truskawki i mango pokrój w drobną, regularną kostkę. W misce ubij schłodzone mascarpone ze śmietanką i białym cukrem na gęstą, sztywną masę, która będzie idealnie trzymać formę.
- 4
Wystudzone muszle wypełnij kremem za pomocą rękawa cukierniczego. Na wierzchu ułóż kolorowe owoce i wykończ całość strużką miodu, która nada im pięknego blasku.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pamiętaj, aby nadziewać tortille dopiero po ich całkowitym wystygnięciu – w przeciwnym razie krem się rozwarstwi i spłynie.
- Jeśli tacosy stracą chrupkość, włóż je na 2 minuty do suchego piekarnika, aby cukier ponownie się skarmelizował.
Jak długo można przechowywać to danie?
Same muszle możesz przechowywać do 24 godzin w szczelnym pojemniku w suchym miejscu. Po napełnieniu kremem deser należy zjeść natychmiast.
