Naleśniki kukurydziane
Składniki
- 150 gMąka kukurydziana
- 50 gMąka pszenna
- 3 szt.Jajko
- 400 mlMleko pełne
- 30 gMasło niesolone (roztopione)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Elastyczne naleśniki o intensywnie żółtej barwie. Dodatek mąki kukurydzianej nadaje im rustykalnego charakteru i zbożowej słodyczy, która doskonale przełamuje nutę soli morskiej.
- 1
Przesiej mąkę kukurydzianą oraz pszenną do dużej miski. Dodaj sól morską i świeżo mielony pieprz, a następnie zrób na środku suchych składników wgłębienie.
- 2
Roztrzep jajka z pełnotłustym mlekiem. Stopniowo wlewaj płyn do wgłębienia, delikatnie mieszając rózgą kuchenną od środka. Ciasto powinno być idealnie gładkie i aksamitnie oblepiać wypukłą stronę łyżki.
- 3
Odstaw ciasto na 30 minut w temperaturze pokojowej, aby „odpoczęło”. Tuż przed smażeniem wmieszaj roztopione masło – dzięki temu naleśniki zyskają wyjątkową elastyczność i nie będą przywierać do patelni.
- 4
Mocno rozgrzej natłuszczoną masłem patelnię. Wylej chochlę ciasta i rozprowadź je kolistym ruchem po dnie. Smaż, aż brzegi staną się rumiane i zaczną lekko odchodzić od patelni. Przewróć na drugą stronę, by nabrały złotego koloru.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli po odstaniu ciasto wydaje się zbyt gęste, rozrzedź je odrobiną mleka, by uzyskać pożądaną konsystencję.
- Patelnia musi być bardzo gorąca przed wylaniem pierwszej porcji, aby ciasto natychmiast się „zamknęło” i odpowiednio usmażyło.
Jak długo można przechowywać to danie?
Naleśniki można przechowywać pod przykryciem w lodówce do 48 godzin. Odgrzewaj je na patelni z odrobiną masła, aby przywrócić brzegom ich kuszącą chrupkość.
