Muffinki kukurydziane
Składniki
- 100 gMąka kukurydziana (przesiana)
- 100 gMąka pszenna (przesiana)
- 33,3 gBiały cukier
- 1,3 łyżeczkaProszek do pieczenia
- 0,7 szczyptaFleur de sel
- 1,3 szt.Jajko (całe)
- 133,3 mlMleko pełne
- 66,7 gMasło niesolone (roztopione)
- 66,7 gKukurydza cukrowa (odsączona)
Przygotowanie
Złocisty, wilgotny środek usiany chrupiącymi ziarnami kukurydzy. Już przy otwieraniu piekarnika otuli Cię aromat prażonych zbóż i roztopionego masła.
- 1
W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, pszenną, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli, aż powstanie jednolita mieszanka.
- 2
W osobnym naczyniu roztrzep jajka z pełnotłustym mlekiem i roztopionym masłem. Całość powinna być gładka i płynna.
- 3
Wlej mokre składniki do suchych. Dodaj odsączone ziarna kukurydzy. Wymieszaj krótko szpatułką – ciasto powinno pozostać gęste i mieć lekkie grudki.
- 4
Przełóż ciasto do foremek. Piecz w 200°C przez około 20 minut. Muffinki powinny ładnie wyrosnąć, a ich wierzch powinien lekko sprężynować pod naciskiem palca.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po połączeniu składników – inaczej muffinki wyjdą gumowate i twarde.
- Użyj palonego masła, aby uzyskać jeszcze głębszy, orzechowy aromat.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj do 2 dni zawinięte w suchą ściereczkę w temperaturze pokojowej. Krótka chwila w gorącym piekarniku przywróci im idealną chrupkość.
