Muffinki kukurydziane

Złocisty, wilgotny środek usiany chrupiącymi ziarnami kukurydzy. Już przy otwieraniu piekarnika otuli Cię aromat prażonych zbóż i roztopionego masła.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 20 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 400
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 53 g
• Tłuszcze: 18 g

Składniki

• 100 g Mąka kukurydziana ( przesiana )
• 100 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 33.3 g Biały cukier
• 1.3 tsp Proszek do pieczenia
• 0.7 pinch Fleur de sel
• 1.3 piece Jajko ( całe )
• 133.3 ml Mleko pełne
• 66.7 g Masło niesolone ( roztopione )
• 66.7 g Kukurydza cukrowa ( odsączona )

Instrukcje

1. Suche składniki

   W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, pszenną, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli, aż powstanie jednolita mieszanka.

2. Mokra baza

   W osobnym naczyniu roztrzep jajka z pełnotłustym mlekiem i roztopionym masłem. Całość powinna być gładka i płynna.

3. Łączenie składników

   Wlej mokre składniki do suchych. Dodaj odsączone ziarna kukurydzy. Wymieszaj krótko szpatułką – ciasto powinno pozostać gęste i mieć lekkie grudki.

4. Pieczenie

   Przełóż ciasto do foremek. Piecz w 200°C przez około 20 minut. Muffinki powinny ładnie wyrosnąć, a ich wierzch powinien lekko sprężynować pod naciskiem palca.

Porady szefa kuchni

• Nie mieszaj ciasta zbyt długo po połączeniu składników – inaczej muffinki wyjdą gumowate i twarde.
• Użyj palonego masła, aby uzyskać jeszcze głębszy, orzechowy aromat.

Przechowywanie

Przechowuj do 2 dni zawinięte w suchą ściereczkę w temperaturze pokojowej. Krótka chwila w gorącym piekarniku przywróci im idealną chrupkość.