Aksamitna kasza manna z wodą z kwiatów pomarańczy

Gładki, delikatny krem, który dosłownie rozpływa się na podniebieniu, otulony aromatem pomarańczy i cynamonu. Ziarenka manny pozostają miękkie, tworząc gęstą, a zarazem jedwabistą teksturę.

• Przygotowanie: 5 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 404
• Białko: 12 g
• Węglowodany: 53 g
• Tłuszcze: 16 g

Składniki

• 1 L Mleko pełne ( zimne )
• 100 g Semolina z pszenicy durum ( drobnoziarnista )
• 80 g Biały cukier
• 30 g Masło niesolone ( w małych kawałkach )
• 1 piece Pomarańcza ( starta skórka )
• 1 tsp Cynamon mielony
• 2 tbsp Woda z kwiatów pomarańczy

Instrukcje

1. Aromatyzowanie mleka

   W rondelku wymieszaj mleko z cukrem i skórką otartą z pomarańczy. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie parować. Mleko powinno być bardzo gorące, ale uważaj, by go nie wykipieć.

2. Gotowanie kaszy

   Wsypuj kaszę mannę powolnym strumieniem, tzw. deszczykiem, cały czas energicznie mieszając rózgą, aby uniknąć grudek. Gotuj przez około 5–8 minut, nie przerywając mieszania. Krem powinien zgęstnieć tak, by zacząć apetycznie oblepiać drewnianą łyżkę.

3. Wykończenie i aromat

   Zdejmij rondelek z ognia. Dodaj kawałki zimnego masła oraz wodę z kwiatów pomarańczy. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści, co nada kremowi piękny połysk i aksamitną gładkość.

4. Porcjowanie i chłodzenie

   Przelej krem do miseczek lub kokilek. Wierzch oprósz mielonym cynamonem. Pozostaw do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki, aby deser odpowiednio stężał.

   0

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie przestawaj mieszać – kasza manna ma tendencję do błyskawicznego przywierania do dna naczynia.
• Jeśli po schłodzeniu deser wydaje Ci się zbyt gęsty, możesz go rozrzedzić odrobiną zimnego mleka, by przywrócić mu lekkość.

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przykryj naczynia folią spożywczą „w kontakcie” (dotykając powierzchni kremu), aby zapobiec powstaniu kożucha.