Aksamitna kasza manna z wodą z kwiatów pomarańczy
Składniki
- 1 LMleko pełne (zimne)
- 100 gSemolina z pszenicy durum (drobnoziarnista)
- 80 gBiały cukier
- 30 gMasło niesolone (w małych kawałkach)
- 1 szt.Pomarańcza (starta skórka)
- 1 łyżeczkaCynamon mielony
- 2 łyżkaWoda z kwiatów pomarańczy
Przygotowanie
Gładki, delikatny krem, który dosłownie rozpływa się na podniebieniu, otulony aromatem pomarańczy i cynamonu. Ziarenka manny pozostają miękkie, tworząc gęstą, a zarazem jedwabistą teksturę.
- 1
W rondelku wymieszaj mleko z cukrem i skórką otartą z pomarańczy. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie parować. Mleko powinno być bardzo gorące, ale uważaj, by go nie wykipieć.
- 2
Wsypuj kaszę mannę powolnym strumieniem, tzw. deszczykiem, cały czas energicznie mieszając rózgą, aby uniknąć grudek. Gotuj przez około 5–8 minut, nie przerywając mieszania. Krem powinien zgęstnieć tak, by zacząć apetycznie oblepiać drewnianą łyżkę.
- 3
Zdejmij rondelek z ognia. Dodaj kawałki zimnego masła oraz wodę z kwiatów pomarańczy. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści, co nada kremowi piękny połysk i aksamitną gładkość.
- 4
Przelej krem do miseczek lub kokilek. Wierzch oprósz mielonym cynamonem. Pozostaw do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki, aby deser odpowiednio stężał.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie przestawaj mieszać – kasza manna ma tendencję do błyskawicznego przywierania do dna naczynia.
- Jeśli po schłodzeniu deser wydaje Ci się zbyt gęsty, możesz go rozrzedzić odrobiną zimnego mleka, by przywrócić mu lekkość.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przykryj naczynia folią spożywczą „w kontakcie” (dotykając powierzchni kremu), aby zapobiec powstaniu kożucha.
