Makaron z tuńczykiem
Składniki
- 500 gPenne rigate (suchy)
- 320 gTuńczyk żółtopłetwy (odsączony i podzielony na kawałki)
- 2 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 3 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 4 szt.Pomidor okrągły (obrane ze skórki i pokrojone w kostkę)
- 60 gCzarna oliwka (bez pestek)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szt.Pietruszka gładka (posiekana)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 łyżkaKoncentrat pomidorowy
Przygotowanie
Pyszne rurki penne otulone lekkim sosem ze świeżych pomidorów i aromatycznej oliwy z oliwek. Kawałki tuńczyka nadają daniu tekstury, a czarne oliwki wprowadzają wyrazisty, słony akcent.
- 1
Wrzuć makaron do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą. Gotuj al dente, tak aby rurki stawiały lekki opór przy zgryzie. Przed odcedzeniem odlej chochlę wody z gotowania.
- 2
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Zeszklij posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Cebula powinna stać się przezroczysta i miękka, ale nie powinna się zrumienić.
- 3
Dodaj koncentrat pomidorowy oraz obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Duś na średnim ogniu, aż pomidory zmiękną na tyle, by dały się rozgnieść łyżką, tworząc gęsty, esencjonalny sos.
- 4
Do sosu dodaj odsączonego i podzielonego na mniejsze cząstki tuńczyka oraz czarne oliwki. Wymieszaj wszystko delikatnie, starając się nie rozdrobnić ryby na miazgę – chcemy zachować wyczuwalne kawałki.
- 5
Przełóż makaron na patelnię z sosem i wlej odrobinę zachowanej wody z gotowania. Energicznie wymieszaj, aby sos idealnie oblepił każdą rurkę. Na koniec posyp całość świeżą natką pietruszki i oprósz świeżo mielonym pieprzem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie hartuj makaronu zimną wodą – zawarta w nim skrobia sprawia, że sos lepiej trzyma się penne.
- Zawsze zachowuj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby nadać sosowi idealną, kremową konsystencję, jeśli wyjdzie zbyt gęsty.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie możesz przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed odgrzaniem na patelni dodaj odrobinę wody, aby przywrócić mu wilgotność.
