Aksamitny makaron z kremem orzechowym
Składniki
- 400 gSpaghetti (suchy)
- 150 gJądra orzechów włoskich (obrane)
- 50 gChleb biały (sam miąższ)
- 100 mlMleko pełne (w temperaturze pokojowej)
- 50 gParmezan (tarty)
- 1 szt.Czosnek (bez kiełków)
- 3 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Niezwykle kremowy sos, który czule oblepia każdą nitkę makaronu, przełamany chrupkością kruszonych orzechów włoskich. Subtelny aromat czosnku kryje się tu za łagodnością mleka i wyrazistym charakterem parmezanu.
- 1
Z białego pieczywa usuń skórkę, a sam miąższ umieść w miseczce i zalej pełnotłustym mlekiem. Pozostaw na kilka minut, aż pieczywo całkowicie nasiąknie i zmięknie.
- 2
W moździerzu lub blenderze rozdrobnij orzechy włoskie wraz z czosnkiem, parmezanem i odciśniętym z nadmiaru mleka miąższem chleba. Powolnym strumieniem wlewaj oliwę, aż uzyskasz gęstą, apetycznie ziarnistą pastę.
- 3
Wrzuć spaghetti do dużej ilości wrzącej, dobrze osolonej wody. Gotuj do momentu uzyskania idealnego stopnia al dente. Przed odcedzeniem odlej i zachowaj chochlę wody z gotowania.
- 4
Połącz krem orzechowy z gorącym makaronem. Stopniowo dolewaj zachowaną wodę z gotowania, energicznie mieszając – sos powinien stać się płynny, jedwabisty i idealnie powlec każdą nitkę makaronu.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, nie wahaj się dodać wody z makaronu; to zawarta w niej skrobia odpowiada za powstanie idealnej, lśniącej emulsji.
- Zanim zaczniesz przygotowania, podpraż orzechy na suchej patelni – ten prosty krok niesamowicie pogłębi ich drzewny aromat.
Jak długo można przechowywać to danie?
Makaron można przechowywać w lodówce do 2 dni. Odgrzewając go, dodaj odrobinę wody, aby przywrócić sosowi właściwą konsystencję.
