Makaron z sosem marinara

Przygotowanie

Intensywnie czerwony sos idealnie otulający nitki spaghetti, uwalniający aromaty czosnku i świeżej bazylii. Gładka tekstura w połączeniu z makaronem stawiającym delikatny opór pod zębami tworzy idealną harmonię smaku z subtelną nutą kwasowości.

1. 1

   Ząbki czosnku posiekaj bardzo drobno. Żółtą cebulę pokrój w równą, małą kostkę, aby zapewnić jej równomierne smażenie. Z pomidorów okrągłych usuń gniazda nasienne, a miąższ grubo posiekaj.

2. 2

   Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Zeszklij cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek oraz oregano i smaż przez około minutę, pozwalając aromatom się uwolnić. Uważaj, by czosnek się nie przypalił, gdyż nadałoby to sosowi gorzki posmak.

3. 3

   Dodaj świeże pomidory, krojone pomidory z puszki, sól, pieprz oraz szczyptę cukru dla zbalansowania smaku. Gotuj na małym ogniu. Sos jest gotowy, gdy wyraźnie zgęstnieje, stanie się lśniący i zacznie gęsto osadzać się na wypukłej stronie łyżki.

4. 4

   Wrzuć spaghetti do dużej ilości wrzącej, dobrze osolonej wody. Gotuj do uzyskania stopnia al dente. Przed odcedzeniem odlej jedną chochlę wody z gotowania makaronu – będzie kluczowa do wykończenia dania.

5. 5

   Przełóż makaron bezpośrednio do sosu. Dolej odrobinę zachowanej wody z gotowania, aby wszystko idealnie się połączyło i nabrało kremowej konsystencji. Na samym końcu wmieszaj porwaną w dłoniach bazylię oraz świeżo starty parmezan.