Makaron z kurczakiem Cajun

Sycące i aromatyczne danie, w którym aksamitny, śmietankowy sos otula makaron i soczyste kawałki kurczaka. Przyprawy nadają potrawie przyjemnej ostrości, która delikatnie mrowi na podniebieniu, nie przyćmiewając przy tym smaku słodkiej, miękkiej papryki.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 20 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 932
• Białko: 48 g
• Węglowodany: 89 g
• Tłuszcze: 41 g

Składniki

• 400 g Penne rigate ( suchy )
• 500 g Sznycel z kurczaka ( pokrojony w kostkę )
• 1 piece Czerwona papryka ( pokrojona w paski )
• 1 piece Zielona papryka ( pokrojona w paski )
• 1 piece Cebula żółta ( posiekana )
• 2 piece Czosnek ( posiekany )
• 250 ml Śmietanka płynna ( tłusta (30%) )
• 50 g Parmezan ( tarty )
• 30 g Masło niesolone
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tsp Papryka wędzona
• 1 pinch Pieprz cayenne
• 1 tsp Tymianek
• 1 tsp Oregano
• 1 tbsp Przyprawa cajun

Instrukcje

1. Gotowanie makaronu

   Wrzuć penne do dużego garnka z osoloną, wrzącą wodą. Gotuj al dente, by makaron pozostał lekko twardy pod zębem. Odcedź, zachowując szklankę wody z gotowania.

2. Smażenie kurczaka

   Pokrój kurczaka w grubą kostkę. Obtocz mięso w mieszance przypraw Cajun, papryce, pieprzu cayenne, tymianku i oregano. Rozgrzej olej z masłem na patelni. Gdy masło zacznie apetycznie skwierczeć i pienić się, smaż kurczaka, aż stanie się złocisty i chrupiący z zewnątrz.

3. Podsmażanie warzyw

   Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok. Na tym samym tłuszczu podsmaż pokrojoną w piórka cebulę, czosnek i paski papryki. Smaż, aż warzywa zmiękną i nabiorą koloru, zeskrobując z dna patelni aromatyczne soki pozostałe po smażeniu mięsa.

4. Wykańczanie sosu

   Wlej śmietankę i wsyp parmezan. Gotuj na średnim ogniu, aż sos naturalnie zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę. Wrzuć z powrotem kurczaka oraz makaron. Całość dokładnie wymieszaj, tak aby każda rurka penne została idealnie otulona kremowym sosem.

Porady szefa kuchni

• Nie smaż kurczaka zbyt długo w pierwszym kroku; powinien dojść do idealnej miękkości później, dusząc się w gorącym sosie.
• Zawsze zachowaj odrobinę wody z gotowania makaronu – to najlepszy sposób na rozrzedzenie sosu, jeśli wyjdzie zbyt gęsty.

Przechowywanie

Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj powoli, dodając odrobinę mleka lub wody, aby przywrócić sosowi jego pierwotną, aksamitną konsystencję.