Makaron z kurczakiem Cajun
Składniki
- 400 gPenne rigate (suchy)
- 500 gSznycel z kurczaka (pokrojony w kostkę)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w paski)
- 1 szt.Zielona papryka (pokrojona w paski)
- 1 szt.Cebula żółta (posiekana)
- 2 szt.Czosnek (posiekany)
- 250 mlŚmietanka płynna (tłusta (30%))
- 50 gParmezan (tarty)
- 30 gMasło niesolone
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 1 szczyptaPieprz cayenne
- 1 łyżeczkaTymianek
- 1 łyżeczkaOregano
- 1 łyżkaPrzyprawa cajun
Przygotowanie
Sycące i aromatyczne danie, w którym aksamitny, śmietankowy sos otula makaron i soczyste kawałki kurczaka. Przyprawy nadają potrawie przyjemnej ostrości, która delikatnie mrowi na podniebieniu, nie przyćmiewając przy tym smaku słodkiej, miękkiej papryki.
- 1
Wrzuć penne do dużego garnka z osoloną, wrzącą wodą. Gotuj al dente, by makaron pozostał lekko twardy pod zębem. Odcedź, zachowując szklankę wody z gotowania.
- 2
Pokrój kurczaka w grubą kostkę. Obtocz mięso w mieszance przypraw Cajun, papryce, pieprzu cayenne, tymianku i oregano. Rozgrzej olej z masłem na patelni. Gdy masło zacznie apetycznie skwierczeć i pienić się, smaż kurczaka, aż stanie się złocisty i chrupiący z zewnątrz.
- 3
Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok. Na tym samym tłuszczu podsmaż pokrojoną w piórka cebulę, czosnek i paski papryki. Smaż, aż warzywa zmiękną i nabiorą koloru, zeskrobując z dna patelni aromatyczne soki pozostałe po smażeniu mięsa.
- 4
Wlej śmietankę i wsyp parmezan. Gotuj na średnim ogniu, aż sos naturalnie zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę. Wrzuć z powrotem kurczaka oraz makaron. Całość dokładnie wymieszaj, tak aby każda rurka penne została idealnie otulona kremowym sosem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie smaż kurczaka zbyt długo w pierwszym kroku; powinien dojść do idealnej miękkości później, dusząc się w gorącym sosie.
- Zawsze zachowaj odrobinę wody z gotowania makaronu – to najlepszy sposób na rozrzedzenie sosu, jeśli wyjdzie zbyt gęsty.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj powoli, dodając odrobinę mleka lub wody, aby przywrócić sosowi jego pierwotną, aksamitną konsystencję.
