Makaron z serem

Przygotowanie

Aksamitny, gęsty sos, który idealnie oblepia każdą rurkę makaronu, skrywając pod złocistą, chrupiącą posypką ciągnące się, gorące wnętrze. Kuchnię wypełnia obłędny aromat roztopionego sera z delikatną nutą gałki muszkatołowej.

1. 1

   Wsyp makaron do dużego garnka z osolonym wrzątkiem. Gotuj go al dente – powinien pozostać lekko twardy, ponieważ „dojdzie” jeszcze podczas zapiekania w sosie.

2. 2

   Na patelni rozpuść masło na małym ogniu, uważając, by go nie przypalić. Wsyp mąkę i energicznie mieszaj rózgą kuchenną, aż powstanie lekko bąbelkująca, jednolita masa.

3. 3

   Stopniowo dolewaj zimne mleko do gorącej zasmażki, cały czas intensywnie mieszając. Sos powinien zgęstnieć i zacząć apetycznie osadzać się na wypukłej stronie łyżki. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.

4. 4

   Zdejmij patelnię z ognia i wsyp starty cheddar oraz emmentaler. Mieszaj, aż sery całkowicie się rozpuszczą, a sos stanie się gęsty, lśniący i kusząco ciągnący.

5. 5

   Wymieszaj makaron z sosem i przełóż całość do naczynia żaroodpornego. Wierzch posyp bułką tartą i piecz w 200°C, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca, a sos pod spodem zacznie apetycznie bulgotać.