Konfitura brzoskwiniowa z nutą cynamonu

Przygotowanie

Lśniące, miękkie kawałki owoców zatopione w gęstym, bursztynowym syropie. Rozgrzewający aromat cynamonu idealnie komponuje się z dojrzałymi brzoskwiniami, tworząc dodatek idealny zarówno do grillowanych mięs, jak i chrupiącego pieczywa.

1. 1

   Brzoskwinie krótko zblanszuj we wrzątku, aby bez trudu zdjąć z nich skórkę. Miąższ pokrój w kształtną kostkę. Wyciśnij sok z cytryny.

2. 2

   W szerokim rondlu z grubym dnem lub miedzianym naczyniu do konfitur wymieszaj owoce z cukrem i sokiem z cytryny. Odstaw na jakiś czas, aż cukier całkowicie się rozpuści, a brzoskwinie puszczą sok.

3. 3

   Do owoców dorzuć laskę cynamonu. Doprowadź do intensywnego wrzenia, pamiętając o częstym mieszaniu. Regularnie zbieraj powstającą na powierzchni pianę (szumuj). Smaż do momentu, aż syrop wyraźnie zgęstnieje i zacznie oblepiać wypukłą stronę łyżki.

4. 4

   Nałóż kroplę gorącego syropu na mocno schłodzony talerzyk. Jeśli masa natychmiast tężeje i nie spływa, konfitura jest gotowa. Przed rozlaniem do słoików wyjmij laskę cynamonu.