Pieczeniowy Ziti

Makaron rurki otulony gęstym sosem pomidorowym z mieloną wołowiną, zapieczony pod kołderką ciągnącej się mozzarelli. Brzegi powinny być złociste i chrupiące, podczas gdy środek pozostaje idealnie kremowy i delikatny.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 35 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 1279
• Białko: 69 g
• Węglowodany: 115 g
• Tłuszcze: 62 g

Składniki

• 500 g Penne rigate ( suchy )
• 450 g Mięso wołowe mielone (15% tłuszczu) ( świeże )
• 1 piece Cebula ( pokrojona w drobną kostkę )
• 2 piece Czosnek ( przeciśnięty przez praskę )
• 250 g Mozzarella z mleka bawolego ( tarta )
• 50 g Parmezan ( tarty )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tsp Oregano ( suszone )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 750 ml Sos marinara
• 250 g Ricotta

Instrukcje

1. Gotowanie makaronu

   Wrzuć makaron do dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Gotuj o 2 minuty krócej, niż sugeruje instrukcja na opakowaniu, aby pozostał jędrny i al dente. Odcedź.

2. Smażenie mięsa

   Na patelni z oliwą zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj mieloną wołowinę i podsmażaj na dużym ogniu. Mięso powinno się dobrze zrumienić, a nie dusić we własnych sokach.

3. Łączenie składników

   Wymieszaj makaron z mięsem, sosem marinara, ricottą, oregano i połową mozzarelli. Sos i ser powinny dokładnie oblepić każdą rurkę, nadając daniu aksamitnej kremowości.

4. Pieczenie

   Przełóż całość do naczynia żaroodpornego. Wierzch posyp resztą mozzarelli i parmezanem. Zapiekaj w 200°C, aż ser zacznie apetycznie bulgotać i nabierze głębokiego, złocistego koloru.

Porady szefa kuchni

• Lekko niedogotuj makaron – „dojdzie” on w piekarniku, chłonąc aromatyczny sos.
• Jeśli sos zbyt mocno odparuje, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu, aby zachować idealną konsystencję.
• Ser ma się apetycznie zrumienić, a nie przypalić – uważnie pilnuj koloru pod koniec pieczenia.

Przechowywanie

Danie zachowuje świeżość do 3 dni w lodówce. Odgrzewaj w piekarniku pod przykryciem z folii aluminiowej, aby makaron nie wyschnął.