Pieczeniowy Ziti
Składniki
- 500 gPenne rigate (suchy)
- 450 gMięso wołowe mielone (15% tłuszczu) (świeże)
- 1 szt.Cebula (pokrojona w drobną kostkę)
- 2 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 250 gMozzarella z mleka bawolego (tarta)
- 50 gParmezan (tarty)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaOregano (suszone)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 750 mlSos marinara
- 250 gRicotta
Przygotowanie
Makaron rurki otulony gęstym sosem pomidorowym z mieloną wołowiną, zapieczony pod kołderką ciągnącej się mozzarelli. Brzegi powinny być złociste i chrupiące, podczas gdy środek pozostaje idealnie kremowy i delikatny.
- 1
Wrzuć makaron do dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Gotuj o 2 minuty krócej, niż sugeruje instrukcja na opakowaniu, aby pozostał jędrny i al dente. Odcedź.
- 2
Na patelni z oliwą zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj mieloną wołowinę i podsmażaj na dużym ogniu. Mięso powinno się dobrze zrumienić, a nie dusić we własnych sokach.
- 3
Wymieszaj makaron z mięsem, sosem marinara, ricottą, oregano i połową mozzarelli. Sos i ser powinny dokładnie oblepić każdą rurkę, nadając daniu aksamitnej kremowości.
- 4
Przełóż całość do naczynia żaroodpornego. Wierzch posyp resztą mozzarelli i parmezanem. Zapiekaj w 200°C, aż ser zacznie apetycznie bulgotać i nabierze głębokiego, złocistego koloru.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Lekko niedogotuj makaron – „dojdzie” on w piekarniku, chłonąc aromatyczny sos.
- Jeśli sos zbyt mocno odparuje, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu, aby zachować idealną konsystencję.
- Ser ma się apetycznie zrumienić, a nie przypalić – uważnie pilnuj koloru pod koniec pieczenia.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie zachowuje świeżość do 3 dni w lodówce. Odgrzewaj w piekarniku pod przykryciem z folii aluminiowej, aby makaron nie wyschnął.
