Hiszpańska boćwina z ciecierzycą
Składniki
- 800 gMangold (umyta i grubo posiekana)
- 400 gciecierzyca w puszce (ugotowana i odsączona)
- 3 szt.Czosnek (obrany)
- 1 szt.Chleb biały (gruba kromka)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 łyżkaOcet z czerwonego wina
- 1 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Delikatne liście boćwiny połączone z kremową ciecierzycą, skąpane w aromatycznym sosie na bazie czosnku i wędzonej papryki. Sos jest na tyle gęsty, by apetycznie otulać warzywa, kusząc głębokim aromatem podpieczonego chleba i przypraw.
- 1
Wrzuć ogonki i liście do wrzącej, osolonej wody. Powinny zmięknąć i stać się elastyczne. Odcedź je bardzo starannie, mocno odciskając nadmiar wody, w przeciwnym razie danie wyjdzie zbyt wodniste.
- 2
Na patelni z oliwą zrumień ząbki czosnku oraz kromkę chleba. Czosnek powinien stać się złocisty, a chleb chrupiący, o pięknym, orzechowym odcieniu.
- 3
Utrzyj podsmażony czosnek, chleb, kumin i ocet na gęstą pastę. To właśnie ta aromatyczna mieszanka nada potrawie aksamitną teksturę i połączy wszystkie składniki.
- 4
Krótko podsmaż ciecierzycę z dodatkiem wędzonej papryki. Gdy poczujesz dymny aromat, dodaj boćwinę oraz pastę chlebową. Całość wymieszaj tak, by sos dokładnie oblepił każdy składnik.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie wyrzucaj ogonków boćwiny – posiekaj je drobniej niż liście, aby oba elementy doszły w tym samym czasie.
- Sekret idealnej konsystencji tkwi w wysmażeniu chleba: musi być naprawdę chrupiący i rumiany, by sos był odpowiednio gęsty.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy wszystkie aromaty się przegryzą.
