Chrupiące grzanki z serem pleśniowym i gruszką

Przygotowanie

Wiejski chleb opieczony na złoto, muśnięty masłem, z plastrami soczystej gruszki i bąbelkującym serem pleśniowym. Wyrazisty kontrast między słonym, kremowym serem a słodyczą owoców to połączenie, któremu trudno się oprzeć.

1. 1

   Pokrój wiejski chleb na solidne pajdy. Posmaruj je obficie solonym masłem – pieczywo musi dobrze nim nasiąknąć, aby po upieczeniu było idealnie złociste i chrupiące.

2. 2

   Wydrąż gniazda nasienne i pokrój gruszki w plastry o grubości około 5 mm. Powinny być na tyle grube, by po zapieczeniu zachowały swoją strukturę i delikatny opór pod zębem.

3. 3

   Rozłóż na chlebie pokruszone kawałki sera Bleu d'Auvergne oraz Stilton. Na wierzchu ułóż plastry gruszki tak, by lekko na siebie nachodziły, a całość posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

4. 4

   Wstaw pod rozgrzany grill w piekarniku na 5 do 8 minut. Pilnuj ich uważnie: ser powinien apetycznie oblepić chleb, a brzegi skórki stać się rumiane i mocno chrupiące.

5. 5

   Zaraz po wyjęciu z pieca skrop każdą grzankę odrobiną płynnego miodu, który pięknie połączy się z gorącym serem. Na koniec dodaj solidną porcję świeżo zmielonego pieprzu.