Chrupiące grzanki z serem pleśniowym i gruszką

Wiejski chleb opieczony na złoto, muśnięty masłem, z plastrami soczystej gruszki i bąbelkującym serem pleśniowym. Wyrazisty kontrast między słonym, kremowym serem a słodyczą owoców to połączenie, któremu trudno się oprzeć.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 8 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 643
• Białko: 19 g
• Węglowodany: 67 g
• Tłuszcze: 32 g

Składniki

• 4 piece Chleb wiejski ( grube pajdy )
• 150 g Ser Bleu d'Auvergne ( pokruszony )
• 2 piece Konferencja ( pokrojona w plastry )
• 30 g Masło solone ( miękkie )
• 40 g Jądra orzechów włoskich ( posiekane )
• 2 tbsp Miód ( płynny )
• 1 pinch Pieprz czarny mielony ( świeżo mielony )
• 100 g Ser Stilton ( pokruszony )

Instrukcje

1. Przygotowanie pieczywa

   Pokrój wiejski chleb na solidne pajdy. Posmaruj je obficie solonym masłem – pieczywo musi dobrze nim nasiąknąć, aby po upieczeniu było idealnie złociste i chrupiące.

2. Przygotowanie gruszek

   Wydrąż gniazda nasienne i pokrój gruszki w plastry o grubości około 5 mm. Powinny być na tyle grube, by po zapieczeniu zachowały swoją strukturę i delikatny opór pod zębem.

3. Składanie grzanek

   Rozłóż na chlebie pokruszone kawałki sera Bleu d'Auvergne oraz Stilton. Na wierzchu ułóż plastry gruszki tak, by lekko na siebie nachodziły, a całość posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

4. Zapiekanie

   Wstaw pod rozgrzany grill w piekarniku na 5 do 8 minut. Pilnuj ich uważnie: ser powinien apetycznie oblepić chleb, a brzegi skórki stać się rumiane i mocno chrupiące.

5. Wykończenie

   Zaraz po wyjęciu z pieca skrop każdą grzankę odrobiną płynnego miodu, który pięknie połączy się z gorącym serem. Na koniec dodaj solidną porcję świeżo zmielonego pieprzu.

Porady szefa kuchni

• Jeśli gruszka jest zbyt dojrzała, puści za dużo soku podczas pieczenia. Wybierz owoce, które są jeszcze dość twarde w dotyku.
• Czerstwy, wczorajszy chleb sprawdzi się tu najlepiej – bez trudu utrzyma ciężar dodatków, nie tracąc swojej formy.

Przechowywanie

Podawaj i jedz natychmiast. Pod wpływem gorących owoców pieczywo dość szybko traci swoją chrupkość.