Cytrynowy kurczak z ryżem

Chrupiąca, złocista skórka kurczaka spoczywająca na ryżu, który wchłonął wszystkie aromatyczne soki. Wyrazista cytrynowa nuta idealnie przełamuje bogactwo smaku, a szczypta oregano nadaje całości ziołowego charakteru.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 40 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 764
• Białko: 42 g
• Węglowodany: 65 g
• Tłuszcze: 32 g

Składniki

• 800 g Udo z kurczaka ( pokrojony na kawałki )
• 300 g Ryż biały ( przepłukany )
• 2 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 1 piece Cebula ( drobno posiekana )
• 2 piece Czosnek ( posiekany )
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tbsp Oregano ( suszony )
• 600 ml Woda mineralna
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 piece Bulion drobiowy ( rozkruszony )

Instrukcje

1. Podsmażanie kurczaka

   Na patelni z oliwą ułóż kawałki kurczaka skórą do dołu. Smaż, aż stanie się rumiana i wytopi się z niej tłuszcz. Zdejmij mięso z patelni i odstaw na bok.

2. Zeszklenie warzyw

   Na tę samą patelnię wrzuć posiekaną cebulę i czosnek. Smaż do momentu, aż zmiękną i staną się szkliste, uważając, by ich nie przypalić.

3. Podprażenie ryżu

   Wsyp biały ryż. Wymieszaj go dokładnie z tłuszczem, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste na brzegach.

4. Gotowanie pod przykryciem

   Wlej wodę wymieszaną z bulionem i ułóż kurczaka z powrotem na wierzchu. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ryż wchłonie cały płyn i stanie się miękki.

5. Doprawienie cytryną

   Zdejmij patelnię z ognia, skrop całość sokiem z cytryny i posyp oregano. Odstaw na 2 minuty przed podaniem, aby wszystkie smaki się przegryzły.

Porady szefa kuchni

• Nie mieszaj ryżu po dolaniu płynu – dzięki temu pozostanie sypki i nie zrobi się kleisty.
• Jeśli skórka kurczaka zmięknie podczas gotowania pod przykryciem, włóż danie na 2 minuty pod rozgrzany grill w piekarniku.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Odgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody.