Grecki krem cytrynowy z kaszy manny

Jasnożółty, gęsty i aksamitny krem, który idealnie trzyma się na łyżce. Wyrazisty aromat cytryny doskonale równoważy bogactwo pełnotłustego mleka i masła, zapewniając lekkie i świeże wykończenie.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 557
• Białko: 17 g
• Węglowodany: 68 g
• Tłuszcze: 23 g

Składniki

• 1 L Mleko pełne ( płynne )
• 150 g Biały cukier ( sypki )
• 100 g Semolina z pszenicy durum ( drobna )
• 3 piece Jajko ( roztrzepane )
• 50 g Masło niesolone ( pokrojone w kostkę )
• 2 piece Cytryna ( otarta skórka i wyciśnięty sok )
• 1 pinch Cynamon mielony opcjonalne ( do posypania )

Instrukcje

1. Aromatyzowanie mleka

   W rondelku podgrzej pełnotłuste mleko z białym cukrem i skórką otartą z cytryn. Zdejmij z ognia tuż przed momentem wrzenia, gdy na brzegach zaczną pojawiać się małe pęcherzyki.

2. Zagęszczanie kaszą manną

   Cienkim strumieniem wsypuj kaszę mannę do gorącego mleka, energicznie mieszając rózgą. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje i zacznie oblepiać łyżkę.

3. Hartowanie jajek

   W misce roztrzep jajka. Wlej do nich chochlę gorącego kremu i szybko wymieszaj, aby zahartować masę, a następnie przelej całość z powrotem do garnka. Gotuj przez minutę na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, by składniki dobrze się połączyły.

4. Wykończenie i wygładzenie

   Zdejmij rondelek z ognia. Dodaj masło oraz sok z cytryny i mieszaj energicznie, aż krem stanie się lśniący i idealnie gładki.

Porady szefa kuchni

• Podczas wsypywania kaszy cały czas mieszaj masę rózgą, aby uniknąć powstania grudek.
• Jeśli krem wyjdzie zbyt gęsty, po zdjęciu z ognia możesz go rozrzedzić odrobiną zimnego mleka.
• Pozostaw deser do całkowitego wystygnięcia przed jedzeniem – dzięki temu kasza manna odpowiednio napęcznieje.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Przykryj wierzch folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu – zapobiegnie to powstaniu kożucha.