Francuskie ciasto z gruszkami

Gęsty, maślany miąższ wypełniony kawałkami rozpływających się w ustach gruszek. Złocista, chrupiąca skórka idealnie kontrastuje z wilgotnym, owocowym wnętrzem.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 498
• Białko: 7 g
• Węglowodany: 63 g
• Tłuszcze: 24 g

Składniki

• 2.7 piece Gruszka ( obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę )
• 133.3 g Mąka pszenna
• 100 g Biały cukier
• 100 g Masło niesolone ( miękkie, w temperaturze pokojowej )
• 2 piece Jajko ( w temperaturze pokojowej )
• 7.3 g Proszek do pieczenia
• 0.7 tsp Ekstrakt z wanilii
• 0.7 pinch Szara sól morska

Instrukcje

1. Przygotowanie piekarnika i formy

   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia wysmaruj masłem i oprósz mąką, starannie strzepując jej nadmiar.

2. Przygotowanie owoców

   Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce w grubą kostkę. Kawałki powinny być na tyle duże, by po upieczeniu pozostały soczyste i wyczuwalne.

3. Ucieranie masy

   Miękkie masło utrzyj z białym cukrem na jasną, puszystą masę o kremowej konsystencji.

4. Łączenie z płynnymi składnikami

   Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym z nich. Na koniec wmieszaj ekstrakt z wanilii.

5. Dodawanie suchych składników

   Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do miski. Dodaj szczyptę soli i wymieszaj całość szpatułką do uzyskania gładkiego ciasta.

6. Pieczenie

   Delikatnie wmieszaj kawałki gruszek do ciasta i przelej masę do formy. Piecz przez około 45 minut, aż wierzch apetycznie się zezłoci, a wetknięty w środek patyczek będzie suchy.

Porady szefa kuchni

• Aby uzyskać idealnie puszystą strukturę, masło musi być miękkie jak krem, a nie roztopione.
• Jeśli gruszki są bardzo dojrzałe i soczyste, oprósz ich kawałki odrobiną mąki przed dodaniem do ciasta – zapobiegnie to ich opadaniu na dno.

Przechowywanie

Przechowuj pod kloszem w temperaturze pokojowej do 3 dni. Ciasto smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy aromaty w pełni się przenikną.