Francuskie ciasto z gruszkami
Składniki
- 2,7 szt.Gruszka (obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę)
- 133,3 gMąka pszenna
- 100 gBiały cukier
- 100 gMasło niesolone (miękkie, w temperaturze pokojowej)
- 2 szt.Jajko (w temperaturze pokojowej)
- 7,3 gProszek do pieczenia
- 0,7 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
- 0,7 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Gęsty, maślany miąższ wypełniony kawałkami rozpływających się w ustach gruszek. Złocista, chrupiąca skórka idealnie kontrastuje z wilgotnym, owocowym wnętrzem.
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia wysmaruj masłem i oprósz mąką, starannie strzepując jej nadmiar.
- 2
Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce w grubą kostkę. Kawałki powinny być na tyle duże, by po upieczeniu pozostały soczyste i wyczuwalne.
- 3
Miękkie masło utrzyj z białym cukrem na jasną, puszystą masę o kremowej konsystencji.
- 4
Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym z nich. Na koniec wmieszaj ekstrakt z wanilii.
- 5
Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do miski. Dodaj szczyptę soli i wymieszaj całość szpatułką do uzyskania gładkiego ciasta.
- 6
Delikatnie wmieszaj kawałki gruszek do ciasta i przelej masę do formy. Piecz przez około 45 minut, aż wierzch apetycznie się zezłoci, a wetknięty w środek patyczek będzie suchy.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Aby uzyskać idealnie puszystą strukturę, masło musi być miękkie jak krem, a nie roztopione.
- Jeśli gruszki są bardzo dojrzałe i soczyste, oprósz ich kawałki odrobiną mąki przed dodaniem do ciasta – zapobiegnie to ich opadaniu na dno.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj pod kloszem w temperaturze pokojowej do 3 dni. Ciasto smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy aromaty w pełni się przenikną.
