Francuski piernik korzenny
Składniki
- 166,7 gMąka pszenna (przesiana)
- 133,3 gMiód
- 66,7 gMasło niesolone (roztopione)
- 66,7 mlMleko pełne
- 1,3 szt.Jajko (roztrzepane)
- 33,3 gBrązowy cukier
- 7,3 gProszek do pieczenia
- 0,7 łyżkaCynamon mielony
- 0,7 łyżeczkaImbir w proszku
- 0,7 szczyptaGoździk
- 0,7 szczyptaGałka muszkatołowa
- 0,7 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Gęsty, ciemny miąższ kuszący aromatem cynamonu i rozgrzewającego miodu. Skórka jest apetycznie lepiąca i ma głęboki, bursztynowy odcień.
- 1
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Formę keksówkę wysmaruj niewielką ilością masła i oprósz mąką, aby gotowe ciasto bez trudu odeszło od brzegów.
- 2
W rondelku na małym ogniu powoli podgrzej miód, mleko i masło. Mieszanka powinna stać się płynna i jednolita, ale uważaj, aby jej nie zagotować.
- 3
Przesiej mąkę wraz z brązowym cukrem, proszkiem do pieczenia i przyprawami korzennymi. To kluczowy etap, który pozwoli uniknąć grudek i idealnie rozprowadzić wszystkie aromaty.
- 4
Ciepły płyn wlewaj powolnym, jednostajnym strumieniem do suchych składników. Dodaj jajka i energicznie wymieszaj rózgą kuchenną, aż masa stanie się gładka i lśniąca.
- 5
Piecz przez około 45 minut. Patyczek wbity w środek ciasta powinien być suchy po wyjęciu. Przed krojeniem odstaw piernik do całkowitego wystudzenia na kratce.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Z degustacją najlepiej poczekać do następnego dnia – po 24 godzinach odpoczynku aromaty przypraw staną się znacznie głębsze i bardziej intensywne.
- Jeśli zauważysz, że w połowie pieczenia wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, przykryj formę arkuszem papieru do pieczenia.
Jak długo można przechowywać to danie?
Piernik zachowuje świeżość nawet przez tydzień. Przechowuj go zawiniętego w suchą ściereczkę lub w szczelnym pojemniku, aby zachował swoją wilgotność.
