Lekki deser z truskawkami i borówkami

Elegancka kompozycja, w której aksamitny biały krem kontrastuje z soczystą czerwienią truskawek i głębokim błękitem borówek. Puszysty biszkopt delikatnie nasiąka sokiem z owoców, pozostając miękkim pod warstwą gęstego, śmietankowego kremu.

• Przygotowanie: 25 min
• Gotowanie: 20 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 682
• Białko: 10 g
• Węglowodany: 63 g
• Tłuszcze: 42 g

Składniki

• 2 piece Jajko ( całe )
• 100 g Biały cukier
• 66.7 g Masło niesolone ( roztopione )
• 133.3 g Mąka pszenna
• 1.3 tsp Proszek do pieczenia
• 266.7 g Truskawka ( pokrojone w ćwiartki )
• 133.3 g Borówka amerykańska ( w całości )
• 166.7 g Ser Mascarpone
• 133.3 ml Śmietanka płynna ( bardzo zimna )
• 0.7 tbsp Cukier waniliowy

Instrukcje

1. Pieczenie biszkoptu

   Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Delikatnie wmieszaj roztopione masło, a następnie mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wylej ciasto na blachę i piecz w 180°C, aż biszkopt stanie się jasnozłoty i sprężysty pod naciskiem palca.

2. Przygotowanie owoców

   Owoce dokładnie opłucz i osusz. Truskawki pokrój w równe ćwiartki, a borówki pozostaw w całości, by przyjemnie pękały w ustach podczas jedzenia.

3. Ubijanie kremu

   W schłodzonej misce ubij mascarpone ze schłodzoną śmietanką i cukrem waniliowym. Miksuj do momentu, aż powstanie gęsty, sztywny krem, który idealnie trzyma swój kształt.

4. Składanie deseru

   Wystudzony biszkopt pokrój w kostkę. W dużym naczyniu układaj warstwami ciasto, krem oraz owoce. Całość zwieńcz warstwą kremu i udekoruj owocami, tworząc efektowne, kolorowe pasy.

Porady szefa kuchni

• Użyj śmietanki o zawartości co najmniej 30% tłuszczu, aby krem był stabilny i idealnie puszysty.
• Biszkopt musi być całkowicie wystudzony przed składaniem deseru, w przeciwnym razie krem zacznie się topić i straci strukturę.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce maksymalnie przez 24 godziny. Po tym czasie owoce mogą zacząć puszczać sok.