Lekki deser z truskawkami i borówkami
Składniki
- 2 szt.Jajko (całe)
- 100 gBiały cukier
- 66,7 gMasło niesolone (roztopione)
- 133,3 gMąka pszenna
- 1,3 łyżeczkaProszek do pieczenia
- 266,7 gTruskawka (pokrojone w ćwiartki)
- 133,3 gBorówka amerykańska (w całości)
- 166,7 gSer Mascarpone
- 133,3 mlŚmietanka płynna (bardzo zimna)
- 0,7 łyżkaCukier waniliowy
Przygotowanie
Elegancka kompozycja, w której aksamitny biały krem kontrastuje z soczystą czerwienią truskawek i głębokim błękitem borówek. Puszysty biszkopt delikatnie nasiąka sokiem z owoców, pozostając miękkim pod warstwą gęstego, śmietankowego kremu.
- 1
Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Delikatnie wmieszaj roztopione masło, a następnie mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wylej ciasto na blachę i piecz w 180°C, aż biszkopt stanie się jasnozłoty i sprężysty pod naciskiem palca.
- 2
Owoce dokładnie opłucz i osusz. Truskawki pokrój w równe ćwiartki, a borówki pozostaw w całości, by przyjemnie pękały w ustach podczas jedzenia.
- 3
W schłodzonej misce ubij mascarpone ze schłodzoną śmietanką i cukrem waniliowym. Miksuj do momentu, aż powstanie gęsty, sztywny krem, który idealnie trzyma swój kształt.
- 4
Wystudzony biszkopt pokrój w kostkę. W dużym naczyniu układaj warstwami ciasto, krem oraz owoce. Całość zwieńcz warstwą kremu i udekoruj owocami, tworząc efektowne, kolorowe pasy.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Użyj śmietanki o zawartości co najmniej 30% tłuszczu, aby krem był stabilny i idealnie puszysty.
- Biszkopt musi być całkowicie wystudzony przed składaniem deseru, w przeciwnym razie krem zacznie się topić i straci strukturę.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce maksymalnie przez 24 godziny. Po tym czasie owoce mogą zacząć puszczać sok.
