Ciasto marchewkowe
Składniki
- 266,7 gMarchewka (drobno starta)
- 2,7 szt.Jajko (całe)
- 133,3 gBrązowy cukier
- 100 mlOlej słonecznikowy
- 166,7 gMąka pszenna (przesiana)
- 7,3 gProszek do pieczenia
- 1,3 łyżeczkaCynamon mielony
- 66,7 gJądra orzechów włoskich (posiekane)
- 0,7 szczyptaFleur de sel
Przygotowanie
Wilgotny i puszysty miąższ przełamany kawałkami chrupiących orzechów włoskich. Korzenny aromat cynamonu łączy się z brązowym cukrem, tworząc lekko skarmelizowaną skórkę.
- 1
Zetrzyj marchewkę na drobnych oczkach. Powinna być miękka i puścić odrobinę soku, co zapewni ciastu wyjątkową wilgotność.
- 2
Ubijaj jajka z brązowym cukrem na najwyższych obrotach. Masa powinna podwoić swoją objętość, stać się puszysta i nabrać koloru kawy z mlekiem.
- 3
Cienką strużką wlewaj olej słonecznikowy, cały czas miksując, niczym przy robieniu majonezu, aby tłuszcz idealnie połączył się z masą.
- 4
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól morską. Wymieszaj szpatułką tylko do połączenia składników, by ciasto nie stało się zbyt zbite i gumowate.
- 5
Na koniec wmieszaj startą marchewkę i posiekane orzechy. Przelej masę do formy wyłożonej papierem. Piecz w 180°C do tzw. suchego patyczka.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie odciskaj soku z marchewki po starciu; to właśnie on jest gwarancją obłędnie wilgotnego ciasta.
- Jeśli wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, w połowie pieczenia przykryj go arkuszem papieru do pieczenia.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj do 3 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej!
