Chè hạt sen – słodka zupa z nasion lotosu

Delikatne, wręcz rozpływające się w ustach nasiona lotosu, podane w krystalicznie czystym syropie. Aromat liści pandanu wnosi roślinną świeżość, która idealnie balansuje słodycz tego wykwintnego deseru.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 40 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 320
• Białko: 11 g
• Węglowodany: 67 g
• Tłuszcze: 1 g

Składniki

• 1 L Woda mineralna ( do syropu )
• 150 g Biały cukier ( ilość według uznania )
• 2 piece Liście pandanu ( związane w supeł )
• 200 g Suszone nasiona lotosu ( suszone )

Instrukcje

1. Przygotowanie nasion

   Przepłucz nasiona lotosu na sicie. Jeśli korzystasz z nasion suszonych, namocz je wcześniej w czystej wodzie, aż wyraźnie spęcznieją i staną się elastyczne.

2. Gotowanie do miękkości

   Przełóż nasiona do garnka i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz moc palnika. Gotuj powoli, aż nasiona będą idealnie miękkie – powinny bez najmniejszego oporu rozpadać się pod naciskiem palców.

3. Przygotowanie aromatycznego syropu

   W osobnym garnku podgrzej wodę mineralną z białym cukrem i związanymi w supeł liśćmi pandanu. Gotuj na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia cukru, aż syrop przejdzie charakterystycznym zapachem pandanu.

4. Łączenie smaków

   Odcedź ugotowane nasiona i wrzuć je do gorącego syropu. Gotuj przez kilka minut, aby słodycz głęboko przeniknęła do wnętrza nasion. Przed podaniem usuń liście pandanu. Serwuj na gorąco lub po mocnym schłodzeniu.

Porady szefa kuchni

• Zawsze sprawdzaj środek nasion – jeśli znajdziesz w nich zielony kiełek, usuń go, ponieważ jest niezwykle gorzki i zdominuje smak deseru.
• Nigdy nie dodawaj cukru do wody, w której po raz pierwszy gotujesz nasiona. W przeciwnym razie ich włókna stwardnieją i nasiona pozostaną twarde bez względu na czas gotowania.

Przechowywanie

Deser można przechowywać w syropie przez 3 dni w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym, szklanym pojemniku.