Chè đậu xanh – wietnamski deser z fasoli mung

Przygotowanie

Aksamitna konsystencja, w której ziarna fasoli rozpadają się, tworząc gęsty krem. Aromat cukru palmowego idealnie łączy się z bogactwem mleczka kokosowego, które pieszcząco otula podniebienie.

1. 1

   Opłucz fasolę mung pod bieżącą wodą, aż stanie się idealnie czysta. Następnie namocz ją, aby zmiękła, co znacznie skróci czas gotowania.

2. 2

   Przełóż fasolę do garnka i zalej wodą mineralną. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj tak długo, aż ziarna zaczną pękać i z łatwością rozgniatać się pod naciskiem łyżki.

3. 3

   Dodaj cukier palmowy oraz szczyptę soli morskiej. Wsyp tapiokę, która nada deserowi odpowiedniej gęstości. Mieszaj energicznie, aż masa zgęstnieje i stanie się apetycznie szklista.

4. 4

   Podgrzej mleczko kokosowe na małym ogniu, by stało się gorące i wyjątkowo kremowe. Tuż przed podaniem polej nim fasolę, tworząc efektowny kontrast kolorystyczny.