Sezamowe bua loy
Składniki
- 200 gMąka ryżowa (przesiana)
- 150 mlWoda mineralna (letnia)
- 400 mlMleko kokosowe (z puszki)
- 80 gCukier palmowy (posiekany)
- 2 łyżkaNasiona sezamu (uprażone)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 200 gMąka z ryżu kleistego
Przygotowanie
Delikatne i idealnie ciągnące ryżowe perełki zanurzone w aksamitnym mleczku kokosowym. Prażone ziarna sezamu wprowadzają głęboką, orzechową nutę, która genialnie balansuje słodycz cukru palmowego.
- 1
W misce wymieszaj mąkę ryżową z mąką z ryżu kleistego. Stopniowo dolewaj wodę mineralną i wyrabiaj masę, aż uzyskasz gładką, elastyczną kulę o konsystencji płatka ucha, która nie będzie już kleić się do dłoni.
- 2
Podziel ciasto na mniejsze porcje. Roluj je w dłoniach, tworząc zgrabne kuleczki wielkości małego orzecha laskowego.
- 3
Wrzuć kuleczki do garnka z wrzącą wodą. Gdy tylko wypłyną na powierzchnię, oznacza to, że są ugotowane. Natychmiast wyłów je za pomocą łyżki cedzakowej.
- 4
W rondelku podgrzej mleczko kokosowe wraz z cukrem palmowym i szczyptą soli. Zdejmij z ognia przy pierwszych oznakach wrzenia, aby zapobiec zwarzeniu się mleczka.
- 5
Przełóż ugotowane kuleczki do gorącego mleczka kokosowego. Całość posyp ziarnami sezamu uprażonymi wcześniej na suchej patelni na złoty kolor.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo; powinno pozostać miękkie i plastyczne.
- Praż sezam na średnim ogniu: gdy tylko zacznie delikatnie strzelać i intensywnie pachnieć, zdejmij go z patelni.
- Podawaj natychmiast po przyrządzeniu – ryżowe kuleczki twardnieją w miarę stygnięcia.
Jak długo można przechowywać to danie?
Deser najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Nie zaleca się przechowywania w lodówce, ponieważ ciasto ryżowe traci swoją delikatną strukturę i twardnieje.
