Bolo de remédio

Ciemny, gęsty miąższ przesiąknięty rozgrzewającymi przyprawami i głębokim aromatem melasy. Wyjęte prosto z pieca ciasto zachwyca miękkością i uwalnia intensywną woń cynamonu oraz miodu, która błyskawicznie wypełnia całą kuchnię.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 483
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 68 g
• Tłuszcze: 19 g

Składniki

• 150 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 75 g Brązowy cukier ( suchy )
• 1.5 piece Jajko ( całe )
• 50 ml Oliwa z oliwek extra virgin ( płynna )
• 50 g Miód ( płynny )
• 25 g Melasa z trzciny cukrowej ( płynna )
• 50 ml Mleko pełne ( w temperaturze pokojowej )
• 1 tsp Cynamon mielony ( mielony )
• 0.5 pinch Goździk ( mielone )
• 5 g Proszek do pieczenia ( w proszku )
• 25 g Jądra orzechów włoskich ( posiekane )
• 25 g Rodzynka ( w całości )
• 0.5 pinch Szara sól morska ( drobna )

Instrukcje

1. Przygotowanie bazy

   W misce energicznie ubij jajka z brązowym cukrem, aż masa wyraźnie zjaśnieje, stanie się puszysta i nabierze objętości.

2. Łączenie składników płynnych

   Cienką strużką wlej oliwę, a następnie dodaj miód, melasę oraz mleko. Całość starannie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej, płynnej konsystencji.

3. Dodawanie suchych składników

   Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, cynamonem, goździkami i solą. Stopniowo łącz je z mokrą masą, delikatnie mieszając, by uniknąć powstania grudek. Na samym końcu wmieszaj posiekane orzechy włoskie oraz rodzynki.

4. Pieczenie

   Przelej ciasto do formy wysmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy wierzch nabierze ciemnobrązowego koloru, a wbity w środek patyczek będzie suchy i czysty.

Porady szefa kuchni

• Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, aby uniknąć gwałtownego opadnięcia ciasta.
• Bolo de remédio smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy aromaty korzenne mają czas, by w pełni przeniknąć przez strukturę ciasta.

Przechowywanie

Przechowuj owinięte w czystą, bawełnianą ściereczkę lub w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni.