Ciasto lecznicze
Składniki
- 150 gMąka pszenna (przesiana)
- 75 gBrązowy cukier (suchy)
- 1,5 szt.Jajko (całe)
- 50 mlOliwa z oliwek extra virgin (płynna)
- 50 gMiód (płynny)
- 25 gMelasa z trzciny cukrowej (płynna)
- 50 mlMleko pełne (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczkaCynamon mielony (mielony)
- 0,5 szczyptaGoździk (mielone)
- 5 gProszek do pieczenia (w proszku)
- 25 gJądra orzechów włoskich (posiekane)
- 25 gRodzynka (w całości)
- 0,5 szczyptaSzara sól morska (drobna)
Przygotowanie
Ciemny, gęsty miąższ przesiąknięty rozgrzewającymi przyprawami i głębokim aromatem melasy. Wyjęte prosto z pieca ciasto zachwyca miękkością i uwalnia intensywną woń cynamonu oraz miodu, która błyskawicznie wypełnia całą kuchnię.
- 1
W misce energicznie ubij jajka z brązowym cukrem, aż masa wyraźnie zjaśnieje, stanie się puszysta i nabierze objętości.
- 2
Cienką strużką wlej oliwę, a następnie dodaj miód, melasę oraz mleko. Całość starannie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej, płynnej konsystencji.
- 3
Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, cynamonem, goździkami i solą. Stopniowo łącz je z mokrą masą, delikatnie mieszając, by uniknąć powstania grudek. Na samym końcu wmieszaj posiekane orzechy włoskie oraz rodzynki.
- 4
Przelej ciasto do formy wysmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy wierzch nabierze ciemnobrązowego koloru, a wbity w środek patyczek będzie suchy i czysty.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, aby uniknąć gwałtownego opadnięcia ciasta.
- Bolo de remédio smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy aromaty korzenne mają czas, by w pełni przeniknąć przez strukturę ciasta.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj owinięte w czystą, bawełnianą ściereczkę lub w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni.
