Bolo de Milho – Portugalskie ciasto kukurydziane
Składniki
- 125 gMąka kukurydziana (drobno mielona)
- 50 gMąka pszenna (przesiana)
- 100 gBiały cukier
- 5 gCukier waniliowy
- 1,5 szt.Jajko (w temperaturze pokojowej)
- 125 mlMleko pełne
- 50 gMasło niesolone (roztopione)
- 0,5 łyżkaProszek do pieczenia
- 0,5 łyżeczkaKoper włoski (ziarno)
- 0,5 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Złocista, chrupiąca skórka skrywa cudownie wilgotne i gęste wnętrze o wyraźnej strukturze kukurydzy. Aromat ciepłego masła przeplata się tu z nutą kopru włoskiego, którego ziarenka uwalniają swój wyjątkowy smak przy każdym kęsie.
- 1
Roztop masło na bardzo małym ogniu, pilnując, by go nie zrumienić. W dużej misce starannie wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz nasiona kopru włoskiego.
- 2
Ubijaj całe jajka z cukrem białym i waniliowym na wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość.
- 3
Do ubitych jajek wlej mleko oraz letnie, roztopione masło. Stopniowo dodawaj mieszankę mączną, delikatnie mieszając rózgą kuchenną. Ciasto powinno być idealnie gładkie i gęsto spływać z łyżki.
- 4
Przelej masę do formy wysmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy, a brzegi zaczną lekko odstawać od ścianek formy.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Unikaj zbyt długiego mieszania ciasta po dodaniu mąki, aby masa zachowała swoją delikatność i nie stała się gumowata.
- Pozostaw ciasto do całkowitego wystygnięcia przed wyjęciem z formy; dzięki temu nabierze odpowiedniej struktury, a smaki w pełni się rozwiną.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ciasto przechowuj owinięte w czystą, bawełnianą ściereczkę w temperaturze pokojowej do 3 dni.
